做酱油鸭40度白酒可以吗？
家人较喜欢+风味口感不错+挺下饭的用料 鸭 1只 酱油 200毫升 片糖 半块 蜂蜜 10克 白酒 10克 姜片 15克 八角 10颗 桂皮 10克左右 草果 2颗 砂仁 4颗 花椒 5克 丁香 5克 油 20毫中戚睁升 水 半碗 酱油鸭的做法 我用的是在池塘边长大经常下水捉食小鱼小虾的水鸭请点击输入图片描述这是大料+喜辣的可以再加入些干辣椒请点击输入图片描述先把酱油把鸭子涂抹+肚子也要抹+放入白酒+姜片大料(草果与卖岁砂仁拍碎)腌半小时后提起鸭子+表皮均匀涂上蜂蜜+别再泡入酱油中请点击输入图片描述锅里放油+中小火+手拿着鸭脚把鸭子在油锅里碌(也就是滚来滚去)表皮成焦黄色即可请点击输入图片描述提起鸭子+锅里剩油不铲起+放上两根筷子请点击输入图片描述腌过鸭的酱油全部放锅里+大料与姜片取一半塞入鸭肚+其余放酱油里+放入片糖与半碗水+鸭子放筷子上+盖上锅盖小火焖45分钟+其间要有一到两次把鸭翻转+如果火力太大酱汁变太小了可适当加入开水+不加酱油+不然就过咸了+酱汁在焖过程中会慢慢变浓变香+邻居都闻到香味了.请点击输入图片描述焖熟鸭子装起+稍放凉切块再淋上锅里的酱汁就ok啦+要多添一碗饭呀.请点仔灶击输入图片描述可以,高度白酒可以适当减量放, 可以,我腌鸭子的量是100斤。
酱油的用量为100克,白酒50克,花椒50克,香叶10克左右。
酱鸭在酱油里泡几天最好
鸭肉是很多人都喜欢吃的菜品,但鸭子在制作的过程中,一般都会放入一些调味料和香精进行腌制。那么酱鸭在酱油里泡几天比较好?下面让我们具体来看看吧!
原料:
鸭腿500克、盐5克、姜3片、蒜头10粒、葱1段、大火炒出油后放凉;
做法:
1.将鸭腿洗净斩成块;把新鲜的小黄鱼去掉鳞,剁成小条备用;准备好的生姜清洗干净切碎;锅中倒入适量的食用油加热至八分热时爆香;再把切碎的大葱投入锅内翻炒均匀;再加入2勺盐、1杯清水以及适量鸡精拌均匀即可装盘上桌。这样做出来的鸭肉味道鲜美不腻人,并且还含有丰富的营养成分。
1.先把新鲜鸭肉放在碗里面浸泡半小时以上,之后再用厨房纸吸干水分备用。2、取一个无水无油的大盆,将洗好的鸭身和表面的水擦拭干净备用。3、将处理过的鸭脚分别从背部朝下摆好放置于阴凉干燥处晾晒半个月左右,然后再取出沥干。4、锅中烧热油并把辣椒面等调料炒出来(注意不要炒糊了)然后放进鸭身上铺平起砂锅;放进少量的食醋、白糖和胡椒粉抓匀腌制20分钟即可捞出来;把腌制好的鸭子放入保鲜膜袋或保鲜盒当中扎紧密封口放置一个月。
功效:鸭肉性温味咸而甘甜,具有滋补强壮、健脾养胃的作用。对老年人、妇女及身体虚弱者有很好的滋补效果。
