酱香酒具有什么优势,为何能稳站市场
大家都知道,在这个鱼龙混杂的白酒市场, 酱香型白酒在市场上一直是受欢迎的,因为它有着独特的口感和香气,所以受到了众多人的追捧。但是,对于那些喜欢浓香型白酒的人来说,为什么喝不了酱香酒呢?这其实主要与酿造工艺息息相关,今天我们就一起来分析一下酱香酒具有哪些优势,为何能稳站市场!
酱香酒具有以下特点:
1、酱香突出:酱香型白酒的生产过程非常复杂,需要经过多次投料、蒸馏等工序才能完成,而这些步骤都对酱香酒的品质产生着重要的影响。这种优质的原材料保证了酱香酒的高品质和稳定性。因此,酱香酒不仅可以单独饮用,还可以用来调制鸡尾酒或其他类型的酒品。
2、酒体醇厚细腻:酱香型白酒采用高粱、小麦等粮食作为原料,通过发酵、蒸馏等多个环节来提高酒的口感和品质。同时,酱香酒还注重陈放时间和勾兑技术,使得其更加柔滑和丰富,从而增加了消费者对它的喜爱程度。
3、酒精度数适中:由于酱香酒的酿造工艺特殊,因此它通常不会过分添加任何化学物质来降低酒精含量和口味。此外,在储存过程中,酱香酒还会继续进行自然老熟的过程,使其味道更加纯正和优雅。因此,酱香酒也被誉为白酒中的“黄金”。
4、文化底蕴深远:随着人们生活水平不断提升,对健康饮食的需求也在逐渐增加。酱香酒代表着中华民族传统文化的重要组成部分,其所代表的含义更是源远流长。无论是商务宴请还是家庭聚会,酱香酒都能成为一种必备的选择。
酱香酒的主要特点
酱香酒的主要特点:酱香突出、优雅细腻,空杯留香。
第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒;并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等。
第二,易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
第三,酱香酒酸度高。酱香酒的酸度是其他酒的3-5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第四,酱香酒富含酚类化合物。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五,酱香型酒不准“加料”,酱香型酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细要求。
