十年陈酿是什么意思,十年与陈酿到底有何关系
喜欢喝酒的人都知道,酒越陈越香, 酒是陈的香,这是众所周知的事实。在日常生活中很多朋友都喜欢喝上一杯白酒。而有些人却不知道白酒越陈就越好,甚至会说酒是越老越好。那么问题来了:十年陈酿是什么意思?十年与陈酿到底有何关系呢?下面我们一起来看看吧。
首先要弄明白的是白酒存放时间有多长,一般来说,白酒都是用粮食发酵的,而粮食经过长时间储存后,里面的一些成分会慢慢地发生变化。其中最常见的就是水和乙醇了。
其次就是酒精和一些其他化学物质产生反应,也就是酯化反应。这种反应需要很久的时间才能完成。所以说,酒越老越好,因为时间的沉淀会使其口感越来越佳。
然后是酱香型白酒中的脂类物质比较多,这类物质主要是由酿造出来的酸性物质组成的。而酯化的反应是一个十分缓慢的过程,所以一般酱香酒都是存放五年以上才会进行勾调。而浓香型酒则是存放一年之后再饮用的。
因此,十年陈酿是什么意思?其实就是指窖藏的时间很短而已,并不是时间太长,而且酒质还不错。但是也有人说,白酒存放时间越长的白酒就会更好喝了,因为酒体当中含有较多的微量元素,这些物质对人体的影响非常的大。而这些微量的元素对于促进人体新陈代谢有着重要的作用,尤其是纯粮酿制的白酒,如果没有这样的条件的话,很容易就会变质。
以上便是关于十年陈酿是什么意思的相关内容,希望能帮助到大家了解。好了,上面就是关于十年陈酿是什么意思的相关介绍,希望能够给大家带来一点点帮助。
十年陈酿的意思
在白酒的酿造中,有一道工序叫做陈放。所谓“十年陈酿”就是指窖藏的时间长达10年,而这个时间一般是在酒厂开坛封存之后再拿出来售卖的。
所谓十年以上陈酿,就是指在这瓶酒里面添加了一定比例的十年老酒来进行勾兑调味。
所以陈放的意思是指储存在一个恒温、恒湿并且没有太阳直晒的环境下,让其自然升华的品质。一般来说,白酒的存放时间在3-5年内是比较理想的,因为在这个时间段内白酒所含的一些物质会更加均匀和协调。
