为什么酱香酒要用瓷瓶？
酱香酒用瓷瓶装的原因如下:1、陶瓷瓶避光:酱酒含有酸、酯、醇等化学物质,如果阳光直射就会破坏到酒体, 酱酒
用瓷瓶装的最主要原因是避光。在很多白酒中都有紫外线,阳光直射会破坏白酒里的酸类、酯类的化学物质,也会导致陶瓷的品质下降。所以要想让酱香型白酒长期存放不变质,最好是用透明玻璃瓶或者陶瓷瓶。如果没有这样的条件,可以使用玻璃瓶。
1.透气性更好
由于白酒中有大量醇和酸,这些成分能通过氧化还原反应产生各种芳香气味。而陶瓷容器能够吸收大部分氧气,有利于白酒的老熟和提升口感和风味。
2.避免高温和光照
虽然说高温会破坏酒中的有机物,但是长时间储藏后白酒内的乙醛等有害物质依然会在空气中发生变化,影响其味道和香气的稳定性。因此酱香酒一定要放在阴凉处进行存储,不能暴露在太阳下暴晒或潮湿的地方。
为什么酱香酒要用瓷瓶保存
白酒的储存,是讲究方法和方式的。一般来说储藏酱香型白酒都是用陶瓷瓶进行密封,而且陶坛含有多种矿物质及微量元素,能促进酒体老熟,让酱香酒更加醇厚。而瓷器则不同了,瓷器的透光性较强,有利于保持酒液不发生氧化还原反应、酯化等化学变化,使酒变得更为绵柔顺口。
为什么要选择瓷瓶?原因如下:
(1)玻璃容器有良好的耐腐蚀性能。在高温下易出现白色絮状物或者变色沉淀或失光,影响酒质;且由于陶瓷内壁涂层具有很强的渗漏能力,若长期放在这种环境中会导致其中的钙镁离子析出,引起贫血现象。所以,建议大家使用无铅环保PET包装来进行封装。
(2)避光保存,可以帮助酒体更好的呼吸,避免阳光直射对白酒的影响。另外,紫外线还会破坏白酒中的有机酸和脂类,从而引发其他化学反应。因此,建议大家不要将酒放在阳光容易照射到的地方(例如阳台),尽量将其暴露在高温的环境下(如日光灯过高)。
