云仓酒庄带你走进酱香型白酒的12987工艺
通过云仓酒庄旗下的豪迈酱酒,了解到, 酱香酒是白酒中的一个特殊品类,也是目前市场上非常受欢迎的类型之一。随着人们生活水平的提高以及消费观念的变化和对品质的要求也越来越高,而对于酱香型白酒而言更是有着其独特的魅力。云仓酒庄旗下的高粱种植基地豪迈酱酒就是其中一款优质的酒品,在云仓酒庄里有自己的酿造车间。那么问题来了,通过云仓酒庄旗下的豪迈酱酒,了解到了什么是12987工艺?怎么酿出好喝的酱香型白酒?我们一起来看一下吧!
一.12987工艺
“12987”是指一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒;即:一到三年陈酿期,二至五年勾兑存放时间,再过3年以上才可包装上市售卖。而这整个过程所经历的时间,可以说是非常漫长的了。在这1年中,需要经过2次下沙和9次蒸煮、8次发酵和7次取酒,才能得到基酒。然后再经过5年窖藏,最后精心调配,方能进入市场流通。而这个酿制的过程当中还分两次投粮、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、四五斤粮食一斤酒的说法。所以说12987的意义在于指的是酿造过程中要进行两次投料,并且必须经过高温堆积和入池发酵等一系列工艺,这样可以保证最终的成酒的口感和风味具有非常好的特点。
2.固态法酿造
固态法是指在酿造的时候采用传统的工艺,以粮食为原料,用曲药来作为糖化发酵剂进行发酵生产的酒水。而这种传统酿造方法也被叫做固态坤沙法。而这也就是为什么说12987工艺酿出来的酒都是纯正的大曲酱香酒,没有添加其他物质或者食用酒精等等物质,这样的酒才是真正的纯粮酒,所以口感醇厚,回甘持久,而且价格比较亲民,因此也受到了很多爱喝酒的人们的青睐。
3.液态发酵法
固液态发酵法的工艺特点是以粮谷、薯类、糖蜜或淀粉等为原料,经液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。
4.串烧法
串香法是指用食品添加剂调味调香,勾调成型并出售的产品,它是将固态法白酒与液态法白酒按一定比例混合在一起,形成一种新颖独特且质量较高的白酒风格的新型技术。它不但是白酒生产的一种加工方式,同时还是我国人民的饮料产业。
以上就是云仓酒庄旗下的豪迈酱酒详细讲解了,从酱香型白酒的工艺流程可以看出酱香酒酿造工艺十分复杂且繁琐,所以想要了解更多关于酱酒的内容的朋友,可以通过咨询在线客服哦~
云酒酱香52度价格
云酒酱香52度价格是多少?云酒作为一款知名的白酒品牌,拥有非常多的粉丝。云酒酱香52度价格怎么样?对于喜欢喝白酒的朋友来说,这款酒是非常值得推荐的。那么,这款酒的价格多少呢?让我们来看看吧!
云酒酱香52度价格介绍:
云酒53°红星酱香型500ml参考价:238元/瓶;云酒53°蓝花瓷酱香型白酒参考价:399元/瓶;云酒53°红钻龙凤兰式浓香型白酒参考价:398元/箱;云酒53°青坛系列浓香型白酒价格参考价:598元/瓶;
云酒53度酱香酒价格一览表:
云酒酱香52度价格:2023年6月1号线上平台上的价格为168元每箱,整箱4瓶售价298元。
云酒53°红星酱香500ml礼盒装参考价格:299元/盒;云酒53°蓝花瓷酱香型500mL*2瓶礼品盒装参考价格:1日报纸盒装参考价格:368元/盒;云酒53度金樽版酱香型白酒500ML*2瓶价格:468元/盒;云酒53度金樽版酱香型白酒500ML*2瓶价格:488元/盒;云酒53度金樽版酱香型白酒500ML*4瓶价格:588元/瓶;以上就是关于“云酒酱香52度价格多少钱”的相关介绍了,希望能够给大家带来帮助。
