中国十大酱香型白酒
十大品牌里没有酒.十大名酒要看评选的年代中国十大名酒,目前采用的是60年代评选的名酒.贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。 目前中国十大名酒都是以1952年的第一次评比结果为主,现在没有所谓的中国名酒了,而是按香型分为了酱香型白酒的八大品牌。
一、第二届评比的结果:第一届全国白酒品酒会选出了我国十七种优质酒,涵盖了我们平时所说的“四大名酒”“八大金刚”、“十八大名酒”,而评选出的八款中最受欢迎的几款就是浓香型和清香型,分别是泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、全兴大曲、茅台、西凤酒、董酒。
二、“新四”时期国家举办了第三次名酒评选,这次评选出8大国家级名酒,即贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、四川郎酒股份有限公司、江苏洋河酒厂集团有限公司。另外5家企业也进行了评比。
三、“新十”期间,在第13届全国白酒食品工业会议上,首次提出了用香型分类来区分各个地方特色白酒的方法。其中,在第五届全国评酒会上提出将按照香气、口味和风格进行划分为12个派别和11个等级。之后经过多次尝试与论证,最终确认了十二大香型,并且对它们进行了细致的分析和评价后正式命名为新的香型——酱香型。
第四届全国白酒专家组对20世纪70年代中期以后生产的中国八大名酒及其代表性产品进行了全面系统地总结归纳和概括,并确定为具有典型性和时代特点的10种香型。
第五届全国评酒会在1979年召开,1989年在北京举行;1988年中国第八届全国评酒会于贵阳闭馆并授予了中国名酒称号;同年9月28日在北京召开的中国名优白酒质量鉴评会,这也是继1984年第三次全国评酒会之后,连续第四次蝉联全国名优酒类质量金奖。自此,中国的八大名酒开始有了自己的一套标准体系:
1、香型分类,酱香型白酒按其主要香气成分不同,可以分为以下5种。
1.酱香型白酒以茅台镇本地的红缨子糯高粱为原料酿造而成的。
2.浓香型白酒是以泸州老窖酒传统工艺的基础上发展起来的。
3.清香型白酒以山西汾酒等为代表的,以高梁等谷物为酿造原粮,采用传统的清蒸混入老六甑工艺和地缸发酵等酿造而成。
4.米香型白酒以桂林三花酒等为代表。
5.其他香型白酒包括豉香型白酒、芝麻香型白酒及兼香型白酒等。
6.其它香型白酒,又称复合香型,是指具有两种以上主体香气的白酒,包括米香型、复香型、混合香型、药香型等。
全国十大酱香酒排名
全国十大酱香酒排名:茅台、郎酒、习酒、国台、金沙窖等
全国十大酱香酒排行是贵州茅台,中国白酒十二大香型之一。茅台在我国具有悠久历史,与苏格兰威士忌,法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
茅台酒属于酱香型白酒,酱味突出,优雅细腻,空杯留香持久,回味悠长,酒体丰满醇厚,清澈透明,色泽微黄;酱香突出,幽雅细致,酒体丰富醇厚,回味悠长,清亮透明;入口柔绵,不口干,回味悠长,清冽甘爽,回味无穷。
茅台酒因产于黔北赤水河畔二郎镇而得名。以本地优质高粱为原料,
用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料
。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺酿造而成的酱香型白酒,
酒质晶莹透明,微有黄色,酱香明显,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香。
贵州习酒产自贵州省习水县习酒镇,是典型的大曲酱香白酒,其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。具有茅台酒的风味,酒体丰满协调、醇和浓郁、回味悠长、空杯留香持久的特点。
国台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是传统酿造技艺传承者,采用正宗坤沙工艺酿造而成的酱香型白酒。国标GB/T26760-2011(一级)中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高梁为主料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细的要求。
