酱香型白酒有哪些特点？酱香型白酒的特点在哪里？
酱香型白酒在近几年来一直在取代其它香型的白酒,在市场中取得了大部分的份额, 在近几年来,酱香型白酒的销售情况越来越好,尤其是在茅台镇这片土地上。因为这里独特的气候环境,空气中富含多种对人体有益的微生物菌群等因素导致了酿造工艺的复杂性,从而形成了独具特色的贵州特产红高粱。而且在这种特殊的环境下,赤水河的水和土壤里所生长的各种各样的微量元素也为酿造过程提供了丰富的物质基础。
所以我们可以了解到酱香型白酒的特点是具有浓郁的醇厚口感、香气扑鼻,并且空杯留香持久等特点。
为什么说好的酱香型白酒具备这些特点呢?其实主要有三个方面:
第一个就是其原材料的品质,因为酱香型白酒都是纯粮食发酵而成,其中没有添加任何其他成分。而其他香型的酒则不一样,酱香型白酒一般只使用小麦作为原料酿造。
第二个特点也是非常重要的一点,那就是它能够起到抗氧化的作用。
第三个特点则是酱香型白酒含有大量的有机酸,这些有机酸不仅能促进消化液分泌,还能帮助调整肠胃功能,对于食物中的脂肪含量也有很好的调节作用。
因此,酱香型白酒的好处在于它的口味细腻、入口柔顺,而且喝完之后不会出现头痛难受的现象。同时还不会刺激人的神经,让人觉得舒适。
酱香型白酒的七大特点
酱香型白酒的七大特点是,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
1.酸度高
酱香型酒的酸度主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
2.酚类化合物多
近年来越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类物质,有利于预防心脑血管疾病。
3.富含SOD与金属硫蛋白等物质
SOD是一种氧自由基专一清扫剂,其主要作用是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白对肝细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化的“坏人”。
4.纯粮酿造
优质酱香型白酒必须要经三年以上窖藏才能勾兑上市销售。在漫长的存放过程中,会挥发掉绝大部分易挥发的有害物质。所以酒体会更加醇香。而一般新酿出来的酱香型白酒都不会出现这种情况。
