我国白酒种类繁多,其中以酱香型白酒较为著名。酱香型白酒因其独特的风味和高品质而备受消费者青睐。但是对于许多爱好者来说,了解酱香型白酒的分类和价格走势成为了他们关心的问题之一。
一、酱香型白酒的分类与特点
1.按酿造原料分
酱香型白酒的主要原料是高粱、糯米、大麦等粮食作物,以及小麦制成的麸曲;此外还含有多种氨基酸及微量元素。
2.按生产工艺分
酱香型白酒采用的是传统的固态发酵法,即采用传统的泥窖池或水泥地进行糖化发酵。这种发酵过程一般需要经过两次蒸煮、七次取酒和八次摊晾后才能使用。因此,在生产过程中,需要将酒曲放入到窖底或石壁上进行高温堆积发酵,从而形成浓郁醇厚的酒体。在发酵完成之后还要经过长时间的陈储才能进入市场。
3.按照品牌定位分
目前市场上比较知名的酱香型白酒品牌有贵州茅台镇出品的飞天茅台、郎牌特曲和潭酒1935;而其他地区生产的茅台镇酱香型白酒则大多为普通款式。
二、酱香型白酒的价格走势
根据市场行情可以判断一款好的酱香型白酒价格大概在几百元到数千元之间。不过,需要注意一些问题:
1.产品质量存在不稳定性,如酒精勾兑的产品口感较差、杂质含量较高,甚至会有苦涩味道和霉菌污染等问题;
2.购买时应选择正规渠道购买,并查看包装是否完整完好无损,瓶身是否有明显磨砂痕迹或污渍物等等;
3.建议选择官方旗舰店购买,避免贪图小便宜而导致买错品或者造成损失;
三、如何正确选购酱香型白酒
1.观察外观:优质的高粱酒通常呈现金黄色,清澈透明、略带粘稠,色泽明亮。但如果没有发现浑浊现象或出现沉淀物质的情况,那么可能是一款伪劣酒。
2.闻气味:酱香型白酒散发出的气味具有复杂性和层次感,可以被认为是一种非常特殊的味道,可以从中得到更好的享受。
3.观察包装:正规的品牌一般都会印有防伪标识、生产日期和保质期等信息,可以通过扫描二维码验证真伪。
4.观察酒液颜色:优质的酱香型白酒一般颜色呈透明色、淡黄色、还可能是琥珀色等,且清透纯净,看起来很自然。若发现有混沌或异物的话,则可能是假货;若感觉有些刺鼻或有异臭等情况,则有可能是掺水了或者添加了一些有害成分的白酒。
