酱香型白酒和浓香型白酒哪个好
酱香型白酒和浓香型白酒,主要就是香型不同, 说起白酒,很多人都比较喜欢喝浓香型和酱香型两种,因为这两种白酒的口感都是很不错的。但是你知道酱香型白酒和浓香型白酒哪个好吗?下面我们就一起来了解下吧!
首先,酱香型白酒和浓香型白酒的酿造工艺不同。酱香型白酒的制曲温度在55-60°C之间,经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒等30道工序而酿成,所以它需要进行五年的窖藏时间才能上市售卖,并且它的生产周期是比较长的一种。浓香型白酒采用的是中温大曲作为糖化发酵剂,然后通过堆积发酵以及长期贮存而制成的。它的制作过程比较简单,一般是把粉碎的高粱加水浸泡一段时间之后再加入一些新的原料,接着放入到泥池或者陶瓷缸里,然后经过高温蒸馏后得到白酒,而酱香型白酒则会将它贮存在陶缸里面。
其次,两者之间的区别也非常的大,主要就是酱香型白酒的制作周期要比浓香型白酒的时间长一些,而且在生产的时候所使用的原材料也是不一样的。比如茅台镇当地的红缨子糯高梁就是用这种高梁为主要原材料来酿造出来的,并且还要进行多次的勾兑才能够出厂售卖。但是浓香型的白酒就不一样了,它只使用高粱,而且还必须是要经过多次的调配才可以销售出去的。而对于酱香型来说的话,一般都是以小麦为原材料进行生产的,所以它的制作过程比较复杂,而且对环境的要求很高,生产的过程相对来说比较慢。
然后,两者的风格特点也是不同的。酱香型白酒酱香味突出,幽雅细腻,入口醇厚,回味悠长,空杯留香持久。而浓香型白酒它的芳香物质含量比较少,味道是比较清淡的,它的主体成分就是乙酸和乳酸,而且还有少量的己酸乙酯等等,而且其中的一些东西是其他的酒类所没有的,所以浓香型的白酒的味道是很浓烈的,但是它的味道是非常绵甜甘冽的。
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酱香型白酒和浓香型白酒哪个贵
白酒的香型有很多种,其中比较常见的就是酱香和浓香两种类型的。在市场上有非常多的人喜欢喝这两个酒类,而且每一种类型都是各具特色,所以大家在选择的时候都会觉得这两款不同。那么对于酱香型白酒和浓香型白酒哪个贵一点呢?下面我们就一起来了解一下吧!
首先说一下酱香型白酒,因为其独特的工艺、优质的环境以及酿造时间等因素,使其成为了我国白酒中的一种代表性品种之一。而浓香型白酒由于是采用传统的工艺酿造,所以它的价格相对来说会更加昂贵一些。
其次说一下浓香型白酒,这种类型的白酒以小麦、高粱为原料制作而成,因此其成本也会更高一些。但是浓香型白酒的生产周期比较短,一般只有几个月的时间,因此其售价也相对较高;而在原材料方面来说,浓香型白酒的成本可能只需要几元到十几元之间。
然后就是口感上面了,浓香型白酒口感醇厚绵柔、回味悠长,因此它的价格也相对较为亲民。而酱香型白酒则是口感更为丰富多样的一款类型,因此它的价格也就更亲民。当然了,不同的人对口感有着不一样的要求,因此最终的选择也是根据个人需求来确定的。
总之,酱香型白酒相较于浓香型白酒来说要更便宜一些。而浓香型白酒则更加适合那些想要尝试新口感或者追求刺激的朋友们。无论是哪一个品牌都有着自己的特点,因此选择哪款酒品,都需要消费者去仔细考虑并进行判断,只有这样才能让自己的喜好得到最好的体现。
