云仓酒庄带你走进酱香型白酒的12987工艺
通过云仓酒庄旗下的豪迈酱酒,了解到, 云仓酒庄是云仓集团旗下的子公司,主要从事酱香型白酒的生产、销售和配送等业务。云仓酒庄以开放式平台运营为主,依托自己的品牌优势和产品矩阵,在国内外拥有上百家直营店铺,为经销商提供全国范围内统一采购与运输服务。
通过云仓酒庄旗下豪迈酱酒可以了解一下酱香白酒的12987工艺!
一斤高粱出二两酒。按照传统工艺酿造,一年一个周期,经过二次投料(下沙)九次蒸煮八轮发酵七次取酒。然后再陈贮三年以上,勾兑调配成成品酒。整个过程共分清蒸下沙、混蒸糙沙两次投粮操作,第一次投放原料:高梁→粉碎→配料→润粮→蒸粮蒸酒六个工序。经润粮→摊凉→撒曲→堆积→入窖发酵→开窖取碚醅六个轮次循环过程中有7个不同的环节。每一个步骤都影响着白酒的口感与品质,也决定了其最终风味的不同。
从端午制曲开始,到重阳下沙,历时整整一年时间,期间经历过两次加生沙(生粮)、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒的过程,每一步都要严格执行;高温大曲的培养也是关键,它不仅要求微生物数量多,而且需要耐得住寂寞才能生长繁殖并形成特有的芳香化合物。而酱香型白酒的制曲温度高达40°C以上,比其他任何类型白酒要高10-15°C;高温馏酒使得原辅材料中的低沸点成分挥发的更加完全;酱香型酒所含的高沸点物质比较丰富。所以说酱香白酒需要经过长时间储存后才会进行勾兑才行。
云仓酒庄隶属于哪个公司
1、云仓酒庄隶属于贵州茅台镇黔朝商贸有限公司。
2、云仓酒庄是贵州茅台集团旗下的综合性白酒平台,由中国酒业协会指导运营,是由贵州省仁怀市人民***支持和帮助成立的全国性酒类营销服务企业。
3、云仓酒庄致力于提供高品质、个性化的酒品供给用户,以满足全球消费者的需求。云仓酒庄注重品牌建设与推广,通过线上线下相结合的方式,将优质的酒水销售到国内外,为广大客户提供了便捷的服务。
4、云仓酒庄还建立了包含了酒款管理团队等多个环节的供应链体系。在采购原料上,他们严格控制原材料的使用比例,确保每一批产品都能达到最佳的口感。云仓酒庄还会根据市场需求,及时调整酿造工艺和配方,从而使每一瓶酒都有专属的产品展示区。
5、除了以上因素外,云仓酒庄还在不断探索创新,打造更具竞争力的品牌生态圈。例如,云仓酒庄通过与多家国际知名品牌的建立合作,共同推出了一系列新口味的新葡萄酒和烈酒,吸引更多的年轻消费者参与进来,并推动行业的发展。云仓酒庄还将拓展海外版块,让更多人了解到中国的酒文化,享受更加多元的风土人情。
云仓酒庄带你走进酱香型白酒的12987工艺
通过云仓酒庄旗下的豪迈酱酒,了解到, 白酒的12987工艺,其实就是在制曲过程中进行两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
一瓶酱香型白酒的诞生离不开“端午踩曲”这个传统习俗。这与酿造时使用的原料有关,“重阳下沙”“沙指的是高粱”,因为茅台镇独特的地理环境以及气候条件也为微生物繁殖提供了适宜的生长环境,因此红缨子糯高粱被称为“小红梁”。赤水河的水是最好的选择,它含有丰富的矿物质和有益菌群,经过长期反复发酵,形成了独有的紫红色泥土粘性极强,富含多种对人体有益的微量元素和微生态元素。而这些营养成分会随着时间流逝逐渐转化成为氨基酸和维生素。这种特殊的原材料搭配使得酿出来的酒有着醇厚的口感和持久留香的特点。在云仓酒庄中,豪迈酱酒以其优质的产品质量受到广大消费者的喜爱,也是众多消费者的心头好。
云仓酒庄隶属于哪个公司
云仓酒庄隶属于天虹股份股份有限公司。
天虹是云仓酒庄(ETF)有限公司全资子公司,主要从事红酒、洋酒、啤酒及葡萄酒的供应链管理和销售。经过多年的发展,云仓酒庄在国内拥有多个品牌和种类,覆盖了全球100多个国家和地区,涵盖葡萄酒、白兰地、威士忌、龙舌兰等烈性酒品类;同时,它还提供线上线下一体化的服务,帮助消费者购买到更合适自己口味的葡萄酒。
云仓酒庄隶属于天虹股份吗?
天虹是一家以生产和经营高档白酒为主的企业,也是中国领先的综合性酒业集团之一。其前身为江苏洋河集团有限公司旗下的蓝色经典酿造有限公司,由江苏省糖酒副食品工业协会指导,江苏洋河集团有限公司倾力打造的全国最大的中高端白酒制造企业。2021年5月29日,天虹正式进军中国酱香型白酒领域。2021年4月7日晚,“云仓酒庄”APP在抖音平台上线运营,成为目前国内首个推出云仓服务平台。
从2017年底至今,云仓酒庄已累计开通多达30个城市,覆盖全国300余家门店。云仓酒庄将持续关注并不断创新营销模式。云仓酒庄致力于通过与行业顶尖合作伙伴的合作,提升产品品质和服务水平,共同推动中国酒业高质量发展。
