说到酱香型白酒,大家第一时间想到的都是茅台和郎酒,但是很多人却不知道为什么,其实这是因为它的口感比较独特。而酱香型白酒之所以受欢迎是因为它独特的酿造工艺、原料的选择以及长时间陈放等原因使其拥有了更多的市场需求,因此才有了“低端无好酒”的说法。所以人们购买酱香型白酒都是默认是53度。那么这个观念到底是如何形成的吗?今
一、品质高
其实在上个世纪60年代之前,白酒的度数并不是很高。而随着蒸馏技术的发展,白酒度数逐渐提高,直到如今白酒的度数基本上保持在这个范围之内,也就是说53度的白酒是比较适合饮用的。
而且53°属于高度数,所以酱香型白酒入口时会感觉很浓郁醇厚,回味起来也十分悠长;如果喝完之后感到头晕目眩的话,可以试着将白酒倒入杯子里醒上一小时再闻一下。但是这样做对于一些新手小白来说可能会不太友好,毕竟酱香酒度数太高,一般人可能很难接受。
二、品牌效应
大家都知道白酒的质量是由多种因素决定的。就像茅台一样,它是中国比较贵的白酒之一,但其实它不是唯一选择。
第二就是品牌的价值。茅台作为我国第一款能够拿得出手的高端白酒品牌,其品牌溢价是非常高的,因此很多人都不会去尝试,自然也不会买。
第三还有一个很大的优势便是酱香型白酒在酿制过程中要经过7次取酒,而每一次取出的原浆都要窖藏5年,所以说刚出来的原浆只能直接出售,还不能直接上市销售。
第四还有一点那就是53度的酱香型白酒更有利于收藏。因为酱香型白酒的度数越高,存量也就越大,所以酱香型白酒的储存时间也会相对较久。
三、勾调工艺
众所周知,酱酒在出厂的时候都是经过了多年的精心勾兑而成的,所以在市面上出现了许多假冒伪劣产品,所以消费者一定要学会分辨,避免购买到假货。因此,我们在购买酱香型白酒时候尽量使用传统的酿造工艺。
比如坤沙工艺,这种酿造方式是使用完整的高粱进行酿造的,并且需要经历一年的时间才能得到一批基酒,之后还要加上至少6年的窖藏,才能进入市场。
而勾调则是用老酒与不同轮次的老酒按一定的比例混合后酿制出来,然后再进行调配。而酱香型白酒在出厂前,一般需要经过5年以上的贮存期,所以这期间酒质更加稳定,喝起来也是绵柔细腻、香气四溢、余韵持久。
