食用酒精是纯粮酒吗,纯粮酒和食用酒精有什么区别？
我们中国有着悠久的酒文化,很多人喜欢喝酒, 酒在我国已有很久的历史,我们国家的酒文化也非常悠久。酒是一种特殊的商品,它是以各种谷物或者是水果等为原料,经过发酵、蒸馏得到的一种饮品。那么食用酒精是纯粮酒吗,纯粮酒和食用酒精有什么区别?
一、什么是食用酒精?
说到白酒,人们通常将白酒与粮食混合酿造,因为白酒含有丰富的香味物质,如乙醇、醛类、酸脂等等。但是,食用酒精并不会直接作为白酒销售,而是用来生产其他类型的饮料酒或其他食品。食用酒精的主要成分是糖和其他添加剂,例如甘油、甜蜜素以及一些有机化学物质等等。由于它的成本较低,所以价格相对便宜。虽然有些人喜欢喝白酒,但他们不能确定是不是真正的纯谷物白酒,毕竟市场上也有不少劣质酒精勾兑出来的假货。
二、食用酒精和纯粮酒有什么区别?
1.工艺上
纯谷物固态法白酒,它采用的是传统的窖池酿制方法,经过多道工序精心酿造成基酒后,再用陈年老曲进行调配,使成酒口感更加浓郁,香气更独特。而食用酒精则是通过液态发酵的方式,然后使用多种不同类型的高分子淀粉酶来制作成酒精,这种方法生产出的白酒,杂质含量少,风味更好,但口感差,质量差。
2.品质上
纯粮白酒具有较高的品质。由于它没有添加任何化学材料和人工合成的成分,因此味道清爽,无异味,口感顺滑。而食用酒精则需要加入大量水或其他工业原料来降低其酒精度数,从而保证了其品质。
3.营养价值上
食用酒精不含脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等微量元素,而且还富含维生素B族。这些营养物质可以帮助增强身体机能。而食用酒精中含有少量甲醇,长期摄入会对肝脏、肾功能产生不良影响,并增加患癌风险。
三、如何区分酒精勾兑酒和纯粮酒?
1.看包装
在选择产品时,一定要认真查看标签上的说明,如果上面的信息不是明确的话,那么就可以购买纯谷物白酒。因为纯谷物白酒一般都是由优质的糯高粱酿造的,没有掺杂其它物质的可能,而勾兑的白酒,因为使用的原材料有问题,很容易混淆,导致消费者误以为是食用酒精的白酒。此外,消费者还可以观察瓶身上的产品标准号。
2.闻香味
闻香味是非常重要的步骤。好的白酒香气清新舒适,能够感受到一种淡雅的香甜和麦芽的芳香,并且留存的时间比较长。如果鼻子嗅觉不太敏感,甚至觉得刺鼻,那么就可能是食用酒精的白酒。如果鼻子闻着特别呛鼻,而且有一股刺激性的气味儿,那么就是纯谷物白酒。
4.尝酒体
真正意义上的白酒,口感柔软绵密,
食用酒精和纯粮食酒的区别
纯粮食酒和食用酒精的区别,首先是酿造工艺不同。纯粮食酒一般采用固态发酵法,也就是用高粱、小麦等原料,在窖池或者地缸中进行糖化,然后放入土壤里进行发醇。
而食用酒精一般都是液态发酵法,也就是用甘蔗、甜菜渣、木薯、番薯干、玉米芯等制造出食用酒精为基础酒,再加入增香调味物质勾兑成白酒。
其次是酿造成本差异,粮食酿出来的酒成本较高,所以价格也比较贵,而且酿出来的酒口感也更好,而且酒体饱满粘稠,喝起来很顺滑。而食用酒精勾兑的白酒因为工艺复杂,成本更低,而且对人体伤害较大。所以,粮食酿出的酒相对来说要健康一些。
另外,酿制周期不同,纯粮食酒需要经过9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒,而食用酒精则是通过勾兑的方式制作的。
总之,两者都是纯粮酒,但是由于使用了食用酒精和食品添加剂,所以在饮酒的时候可能会有身体不适的情况发生。所以大家在选购白酒时尽量购买正规厂家生产的优质粮食白酒。
