深入为您分析酱香型白酒分为哪四个等级
酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类,近两年来颇受消费者青睐。 随着酱香酒市场的日益壮大,越来越多的人开始关注到它的价值和魅力所在。在白酒市场上,酱香型白酒一直备受瞩目,因为它具有独特的风味、醇厚的口感、悠久的历史以及广泛的消费市场。那么,你知道酱香型白酒分为哪四个等级吗?下面小编将为大家详细介绍一下,一起来看看吧!
一、坤沙酱酒
坤沙酱酒是酱香型白酒中的顶级品种之一,采用优质高粱为原料酿造而成,其生产工艺复杂,需要经过多次蒸煮和发酵等过程才能完成。在酿制过程中,必须经历两次投料,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,并进行长时间的陈化老熟等工序,因此坤沙酱酒不仅具备了浓郁的酱香味儿还有着柔顺细腻的特点。此外,坤沙酱酒还拥有较好的回甘,喝时能让人感受到一种舒适愉悦的感觉。
二、碎砂酱酒
碎沙酒是以高梁(破碎率小于或等于20%)为原材料进行制作的酱香型白酒。其生产周期短,出酒率较高,品质较为劣质,一般情况下不需要严格的质量检测,以保证产品的品质。不过,由于碎沙酒没有严格的质量控制措施,导致产品品质相对容易出现缺陷。总之,碎沙酱酒是一种口感清爽、价格合理的低端酱香型白酒,适合广大消费者的喜好。
三、翻沙酱酒
翻沙酱酒则是用坤沙酱酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲之后,经过一系列的工序酿制而成的。这种酱香型白酒生产周期长达一年,需要经过两次下沙,八次发酵和七次取酒。同时,它还会经过三年以上的窖藏时间,能够使酒体更加饱满,口感更为独特。
四、串沙酱酒
串沙酱酒是指将食用酒精与添加食品添加剂勾兑出来的酱香型白酒。这类白酒使用的是劣质的酒精和其他化学物质,对人体健康不利。因此,购买前最好选择正规厂家生产的酱香型白酒品牌。
综上所述,酱香型白酒按照不同的分类标准可以划分出来多个级别:坤沙酱酒、碎砂酱酒和串沙酱酒。它们各具特点,但是也存在一定差异,需要根据自己的需求来做出选择。无论是从历史还是文化角度看,这些酱香型白酒都有着独特的优势和发展前景,值得大家去尝试一番。
酱香酒的分级标准
在茅台镇,有一种酒的生产标准叫做“坤沙酒”。这种酒的工艺是严格按照传统的固态发酵方法酿造出来的酱香型白酒。
这种酒的特点是酱味突出、口感醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。在市面上,有些酱香型白酒甚至比其他酱香酒还受欢迎,这是因为这种酒采用了正宗的大曲酱香工艺进行生产的。
酱酒分级:
1、碎沙酒:用粉碎的高粱酿出的酒称为碎沙酒,其生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
2、翻砂酒:用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新的高梁和新曲药经过发酵后酿出来的酒为翻沙酒。翻沙酒生产周期短,出酒率很高,品质差,目前市场上销售的中低档产品都是这类产品。
3、窜沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒槽加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本较低廉。
以上就是关于酱酒的分级介绍,希望对各位有所帮助。
