“酒香为媒”—茅台酒是怎样在世博会荣获金奖的？
文|欧阳千里酒水行业研究者
巴拿马万国博览会,作为世界三大国际博览会之一,在中国的历史渊源非常悠久。在1915年,美国旧金山举办了“巴拿马太平洋万国博览会”。而茅台酒更是荣获过金奖——中国贵州茅台集团股份有限公司(简称“贵州茅台”)的最高荣誉。
这便是我国白酒第一次参加国际博览会的原因所在:
据《史记》记载,“建元六年,汉武帝刘彻令唐蒙出使南越”,途经大宛国、中山国等地时发现当地有一带盛产美酒的地方,于是将此地称为“仁怀县”也由此而来。(《诗·豳风》)后来又根据当时的情况进行扩散到东南亚各国和西亚国家中去。所以这一举动很快就在民间传播开来,并被当成是庆祝大会的重要活动。
到了清朝末期,为了扩大影响力,对酿造技术进行了创新改造,从最初采用蒸煮粮食的方法开始发展为使用发酵剂的方式生产高品质酱香型白酒。这种工艺经过不断改进后形成了独特的制曲方法:用小麦做糖化原料;用玉米作培养基;用麸曲作糖化菌种;用麦糟作填充料;然后通过高温堆积发醇;再加以特殊的小曲或小窖发酵等一系列措施生产出来的新酒即成为茅台。
由于历史原因,在巴拿马万国博览会期间,中国人一直都保持着一种传统观念:凡事都要有个限度,否则就是耍流氓。但是这个规则并没有改变,直到民国时期才得以沿用下来,而且当时已经有不少人还记得它曾经发生的故事,其中就有这么一个故事。
说起茅台,我们首先想到的是它的发明者—康熙五十一年(公元759年),茅台酿造技艺列入第一批国家级非物质文化遗产名录。之后,茅台便成为了当时全国最受欢迎的高档白酒品牌之一。而在这之前,茅台酒还有很多其他产品,如红花郎酒、遵义1935等等,它们都是当时的中国白酒行业的佼佼者。“怒掷酒瓶震国威”、“一杯浊酒喜相逢”这些脍炙人口的话语至今都在世博会上上演,可见茅台酒在巴拿马万国博览会上获得大奖有多么激动人心啊!今天小编就为大家介绍一款来自于贵州省遵义市的53度纯粮坤沙酒。这款酒在贵州本地还是比较有名气的,有着“平价飞天”、“茅台之下,无敌手”的美誉。
此酒入口柔顺不辣喉、酒体丰满厚重、饮完余味绵长持久的特点。因此,许多人都称之为中国优质酱香酒的代表,甚至有人戏言:茅台镇生产的每一滴都是精品好酒,口感一流。
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