酱香型白酒的国家标准有哪些
说起酱香型白酒,很多人都非常熟悉了吧。但是很多朋友对于它并不了解。其实我国有很多酱香型白酒的品牌和种类。那么大家知道酱香型白酒的国家标准有哪些吗?
要想喝到正宗的酱香型白酒就需要掌握一些基本的知识,因为现在市面上很多品牌的价格都是比较高的。在选择的时候可以看看它的执行标准。一般来说国家标准是强制性文件,也就是根据这个来制定的,所以我们平时买酒时就可以参考一下。
酱香型白酒的国家标准有哪些呢?首先就是按照酿造工艺进行分级。一般分为坤沙、碎沙、翻沙和串蒸四个等级。而其中比较特殊的地方还是在于酿制过程中的温度和时间。坤沙酒是严格按照传统的大曲酱酒工艺来进行生产,生产周期长达一年之久;碎砂则是用粉碎的高粱进行发酵,生产出来的酒品质也是很好的;翻沙酒就是把高梁全部打碎之后,再将高粱和曲药等混合在一起酿造出酒来;串香酒是在坤沙酒蒸馏出来之后加入食用酒精然后进行调配而成的。
关于酱香型白酒的国家标准,大家都已经知道了很多了。当然除了这些国家标准外还有其他的一些地方也有相关规定,比如说地理标志产品保护要求。比如GB/T26760-2011酱香型白酒,这是由贵州省仁怀市茅台镇人民***发布,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性的国标。GB2757-2012食品安全监督管理办法是禁止添加药品或以危险方法危害人体健康的物质的。GB7718-2008对酱香型白酒中不得使用的食品添加剂有明确的规定,需经检验合格方可使用。
所以如果你真的想要品尝到正宗的酱香型白酒的话,就要先了解其国家标准了。当然了,如果自己不会鉴别的话,也可以看一下它的执行标准。酱香型白酒的国家标准包括了三种:国家纯粮固态法白酒、企业标准和地标标准。
