除了茅台镇,还有那些地方产酱香型白酒
贵州赤水河畔的茅台镇是酱香白酒的主要产区,只要提到酱香型白酒, 白酒是我国非常重要的一部分,在我们国家的很多场合都可以看到白酒。不管是在什么场所,只要有酒的存在就一定会引起人们的注意。那么除了茅台镇还有哪些地方产酱香型白酒呢?今天我们一起来看看。
贵州赤水河畔——茅台镇酿酒历史悠久,被誉为“中国第一酒镇”,因其独特的地理环境和气候特点造就了这里的白酒具有不可复制的特点。所以从上文可以清楚地了解到酱香型白酒的主要产区就在贵州省遵义市仁怀市茅台镇。茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把这种香型称为茅香型。酱香型白酒是由小麦高温制成糖化发酵剂,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长期窖藏等工艺精心酿制而成的纯粮酒,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,空杯留香持久等特征。
四川宜宾——浓香鼻祖,也是中国著名的四大名酒之一
在众多酱香型白酒中,四川省宜宾市被称作为白酒圣地的称号,其酱香酒更是以高粱,小麦和糯米为原料采用传统固态法生产的浓香型白酒。因此,在四川省内不仅有郎酒、习酒、国台、金六福、珍酒这类知名的品牌,还有五粮液、剑南春、古井贡、全兴、沱牌、洋河、双沟、宋河、宝莲等等,都是享有盛名的酱香型白酒。
安徽亳州——浓香龙头企业。
在白酒界有句话叫做:千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”。窖泥里的微生物群落对酿酒有着十分重要的影响。据专家分析,窖池越老酿出来的酒品质越好,但并不是所有窖池都能酿出好的酒,有些甚至只能存放3年。所以说除了茅台镇外,其他地方也可能存在一些产出优质酒的厂家。
广西壮族自治区的桂林地区,尤其是三花酒厂所产的大米酒最为有名。桂林腐乳属国家机密配方,其中含有丰富的维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质。桂林地区的黄酒属于小曲类型,主要生产于南方的小作坊。
以上就是关于“除茅台镇还有那些地方产酱香型白酒”的相关介绍,当然除了这些产地之外还有许多优质的地方产酒,如金沙县鸭溪窖、平坝窑子、湄潭窖酒等。
除了茅台镇还有哪些酱香型白酒
除了茅台镇还有哪些酱香型白酒?除了这个就不得不提的就是郎酒了。作为川酱的领头羊,它的地位不可动摇,它也是中国第二大酱香型白酒产地,也是我国第一款纯粮食酿造酱香酒,在国内有着举足轻重的影响力。
酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头的),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒
有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不淡。酱香型白酒的标准评语是:无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。
郎酒和贵州习酒都属于酱香型白酒,但是它们之间的差别还是很明显,郎酒属于四川浓香型白酒中的典范。
贵州习酒位于赤水河上游,与茅台同享得天独厚的地理环境。它具有“一树三花之称”、“小金花”的美誉。贵州习酒的酿制工艺与茅台酒一样,都是采用传统坤沙法进行酿制的,并且习酒厂就在仁怀市北郊的一个山谷里——金沙县二郎滩渡口附近,这里不仅盛产名酒还有很多不错的好酒,其中比较知名的就是金质习酒以及银质习酒。
除此之外,习酒旗下的产品也非常多,比如银质习酒是习酒公司推出的中高端品牌产品,金质习酒是习酒公司的入门级酱香产品;银质系列则是银质习酒的升级版产品之一。
除了这些以外还有潭酒,潭酒是四川省古蔺县仙谭贡酒业有限责任公司生产的品牌,该企业前身为古蔺县三苏酒厂,1998年改制成立,主要从事基酒及基酒的研制开发。其生产的“仙潭”牌系列酱酒在当地颇受欢迎,其主打产品红潭就是一个很好的例子。
