酱香酒的保健作用,为什么说酱香酒具有保健作用
酱香酒在市面上很受酒友们的喜爱,因为其特殊的坤沙酿造工艺, 白酒在我国的历史悠久,从古代到现在一直都受到人们的喜爱。但是很多人对酱香型白酒并不怎么了解,因为它特殊的风味和工艺使其成为受欢迎的一种饮料之一,那么酱香酒有哪些好处呢?
一、酱香白酒具有保健作用
1.酸度高
优质酱香型白酒含有丰富的有机酸类物质,而这些有机酸含量均高于普通浓香酒,是其它白酒的3-5倍,而且主要以乙酸为主。根据中医理论,酸主脾胃保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能,认为食醋有活血通脉的作用,因此有些人喜欢把喝了酱香酒后饮用的一些红花郎、茅台风味的中药材入酒饮用。
2.酚类化合物多
近年来,越来越多的消费者开始关注起酱香酒中的酚类化合物。研究发现,正宗的大曲坤沙酱香酒中酚类化合物占据重要位置,这是其他白酒无法比拟的。此外,由于酱香酒的生产过程比较复杂、生产周期较长等原因,使得酱香白酒具有一定的保健作用。
3.纯粮酿造的高度白酒营养丰富
酱香型白酒中除了含有极少量的钠、铜、锌外,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。因此,优质白酒富含多种氨基酸和微量元素,如糊精、蛋白质、矿物盐及各种酶。这些营养成分不仅可以被人体吸收,还可以补充身体所需的各种营养成分。
二、为什么说酱香酒具有保健作用
首先酱香型白酒的独特魅力在于它的制作工艺,经过多次蒸煮发酵和取酒,然后贮藏一段时间才能达到更好的口感效果。这种独特的制作方式为酱香型白酒赋予了不可替代的美妙味道与品质,同时也保证了他段锋们对于健康的追求和享受。
其次,长期适量的饮用,可以起到保护心脏的作用,尤其是经常适量的饮用一些酱香型白酒可减少心脏疾病的几率。此外,酱香型白酒还能抑制有害胆固醇合成的现象,有助于预防糖尿病并提高免疫力。同时,长期过量饮用,还可能会导致体内脂肪沉积和脂质失衡的问题,从而引起肥胖和其他慢性病症。
总之,虽然酱香白酒有着优良的特点,但它却并非所有人都能接受和喜欢的。只有通过适当地饮用,才能够真正感受到酱香酒带来的美好滋味。
酱香酒有保质期吗
酱香型白酒是我国传统的名优白酒,其特点是以酱味突出、醇厚细腻、香而不艳,低而不淡。而且饮用后不口干不上头,对身体刺激小的特点深受大众喜爱。
但由于其特殊性质,所以市场上销售的大多都是高度数的酒水,且度数一般都比较高。那么问题来了:酱香酒有保质期吗?下面一起来看看吧!
首先我们要明确一点,不是所有的酒都能无限长时间存放而导致变质的。
白酒在存放过程中的变化很复杂,其中主要成分就是乙醇(酒精)。虽然酒精度高于10%,但是微生物即使在10%的环境下也能生存繁殖,产生有害物质;同时酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质,它们能够清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。当然,并不是说越陈越好喝,普通香型的白酒到5年以后,口感会变差。
而大多数浓香型或清香型的白酒,本身就具有杀菌能力较弱的特点。如果储藏方法得当的话,只要存放在避光通风的地方就可以了,并且酒中的醛不断的氧化为羧酸;再者酱香型白酒富含多种有机酯,这些脂类物质还有抑菌作用,能防止杂菌进入酒内。而且酱香型白酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,因此酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
总之,大家应该明白为什么有些酱香酒可以长期保存,而且存放时间长,这说明酱香白酒已经具备较高的收藏价值和投资意义,因此也有一定的历史文化底蕴值得我们去品尝和传承。
