酱香型白酒到底存不存在原浆酒这一说法？
酱香型白酒在市场上的知名度大家都知道, 而且正宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊, 酱香型白酒在市场上,大家都知道它是酱香白酒的典型代表,但是大家不知道的是,酱香型白酒还有一个说法叫做原浆酒。
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不对的原始酒液。酱香型亦称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
原浆酒是指不经过任何勾兑和调制的酒。
由于酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶正宗的大曲酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年的时间。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长的生物反应过程中,
各种有益的微量元素尽数罗置其中,才有资格进入市场销售。
并且酱香酒需要在特定的环境下才能生产出来。而且在整个酿造的过程之中,对选材、制作、环境都有着极高要求的。
所以说,酱香型白酒不存在原浆酒这种说法。
因为酱香型白酒在酿造过程当中是没有进行过任何勾调和调配的,所以说,酱香型白酒并不能够直接饮用,而需要经过一段时间的陈化老熟才能上市售卖。
而且正宗的坤沙酒都是用优质的高粱作为原材料来酿造而成的。而且正宗的酱香酒在出厂之前都还要再储藏3年或者更久一点才会流向市场的。
所以,原浆酒并不是贬义词,而是一种营销噱头而已。因为酱香酒之所以能在市场上如此畅销,除了其本身品质外也离不开它的酿造工艺以及窖藏时间了。
酱香型白酒有原浆酒吗
酱香型白酒有原浆酒吗
酱香型白酒有原浆酒吗,原浆就是粮食经过发酵蒸馏后得到的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆”可以说是具有最悠久的历史,上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒,长时间贮藏等工艺环节都极其复杂。且酱香型白酒基酒只能由高粱、小麦、水作为原料,经传统固态法发酵制成。而且酱香酒需要存放三年以上才可以进行售卖,其原因在于酒中的易挥发物质少。自然对人体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
