细细为您说一说茅台到底有没有浓香型白酒
说到茅台酒,我相信大家都知道, 说到茅台酒,大家都知道它是酱香型的白酒。但茅台酒有浓香型和清香型这两种酒,但是你知不知道这两者有什么区别呢?
其实,两者的差别还是很大的。浓香型白酒是以小麦、高粱为原料制成的大曲;而酱香型白酒是以高梁为主料,用高温大曲做糖化发酵剂(有的用麸曲作糖化发酵利),采用续糟配料,混蒸混烧的老五甑工艺及“四高一长”的独特酿造技艺酿成的。而清香型白酒则以高粱等谷物为原料制成的小曲、大曲、麸曲等,采用地缸发酵、清蒸流酒的传统生产方式酿造,强调“清洁卫生”。而且在口感上更加柔润绵甜,酒体更为丰满,余味更悠久。
所以,茅台酒有浓香型白酒吗?是的!只是它的香气不是很好闻。而浓香型白酒主要是具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长的特点。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在中国分布极广,尤其在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山,堪称世界之冠。
茅台是否有浓香型酒
茅台酒厂生产浓香型白酒的有:国营茅台酒厂、集团技术开发公司。
国营茅台酒厂生产浓香型白酒的有:贵州黔春酒厂、怀庄酒厂、仁怀酱香酒酿造基地;贵州金窖酿造有限公司生产的怀庄系列,均是酱香型白酒。茅台酒厂生产浓香型白酒的有:习水大曲,珍酒,钓鱼台等。
茅台镇的酱香白酒有很多种,但最出名的肯定就是茅台镇特产的飞天和五星茅台酒了,这些都属于茅台集团旗下的品牌酒。但是,除了这些比较知名的品牌外,还有一些小众品牌,例如遵义1935,贵州贵常春,以及茅台王子酒,等等都是很不错的小众品牌的浓香白酒。
其实,像这样的白酒,茅台的味道确实不错,只是知名度不高。如果说你喜欢喝高度数的白酒,那么就没有必要选择其他度数较低的白酒。茅台的口感好,而且价格也相对亲民,因此很多人都会去购买,这也是为什么有些人会觉得飞天茅台是假酒的原因之一。
而市面上那些售价几十元到几千元的白酒,基本都是勾兑出来的白酒,根本不是正宗的纯粮酱酒。所以,我们可以从茅台的口味上辨别是不是正宗的大曲坤沙酒。
首先,看原料表里面有没有粮食作物。只有高粱、小麦和水,没有添加任何香精等物质。其次就是看执行标准号是不是GB/T26760(酱香型)。如果不是这个代码的话,那一定是酱酒勾调出来。
最后看等级。一般来说,酱香型的白酒分为四个等级:优级、一级、二级。其中,优级的酱香型白酒质量最好,通常是采用传统工艺,以小麦为主要原料,经过多次发酵蒸馏制成。这种白酒具有醇厚绵甜、回味悠长的特点。如果你在市场上看到这种酒,一定要小心谨慎,避免买到劣质的产品!
