2022年,酱香型白酒排名第二的是郎酒还是习酒？
近日,权图酱酒工作室发布《2022年度酱酒报告》, 2022年,酱香型白酒排名第二的是郎酒还是习酒?
在酱香热浪中,“茅台热”“酱酒热”已经成为行业内的共识。不过,近几年的“酱酒热”并没有止步于此,而是从去年下半年开始持续升温。
今年6月份,《2021年度酱酒报告》正式发布!在这份报告中明确指出,随着贵州经济复苏、消费场景不断丰富等因素,白酒市场规模将进一步扩大。这意味着未来五年内,我国酱香型白酒产能有望达到1000万吨左右,约占中国白酒总产量的8%;预计到2024年,酱香型白酒销售收入突破500亿元。
权图酱酒工作室认为,当前酱香型白酒竞争日益激烈,品牌和品质是决定酱香型白酒销量的重要指标之一,但也正因如此酱酒企业要想保持优势地位,需要有强大的技术力量支撑。因此,我们必须深入了解如何才能提高酱酒品牌的曝光率以及消费者对产品的认知度,从而制定更合理的营销策略,为整个酱酒产业提供更好的发展环境。
对于此次发布的《2021年度酱酒报告》,笔者首先肯定了酱酒发展的两大特点:
其一,品牌影响力大。虽然近年来酱酒市场的火爆程度与其他名优白酒相比不相上下。但是随着酱酒行业的不断升级和规范化的发展,一些知名的品牌逐渐形成了以全国性为主导的市场布局。
其二,产区集中度高。目前,国内主要产区的浓香型白酒基本都集中在长江上游和赤水河流域;而酱香型白酒则大多分布在中国南方地区;此外,还有很多省市也有自己的酱香酒生产基地。
除此之外,除了酱酒核心产区的龙头五粮液之外,其他区域的优质酱酒品牌也纷纷进入这一领域。比如,洋河股份旗下的梦之蓝M6+在2022年的营收达到了1146亿,同比增长了10倍以上;舍得酒业则是由四川古蔺县出产的舍得集团控股的子公司;金种子酒业成立于2016年初,是新起步阶段的酱酒品牌之一。
总而言之,酱香型白酒凭借独特的酿造工艺,严格遵循传统的酿造标准和质量管理体系,并坚持以品质求生存和发展的原则,不断提升产品品质和美誉度。因此,尽管酱酒的热度一直居高不下,但在众多品牌中的佼佼者仍旧有不少被遗忘。
最后给大家分享几款非常不错的纯粮好酒,感兴趣的朋友可以买瓶尝鲜哦~
1.潭酒银潭53°酱香型白酒100ml单瓶装
潭酒作为一款老牌酱酒,早些年间曾连续多年霸榜全国白酒排行榜前十位(仅次于飞天茅台)。这款酒不仅在包装设计上极具特色,
酱香酒梯队
茅台镇酱香酒梯队
在茅台、郎酒、习酒等一线品牌中,以“一超多强”的格局居于前列。
从市场规模上看,高端产品占有率达到80%以上(占比超过50%)。
次高端:营收和销售额分别为200-300亿元/年(占比15%左右),收入和利润分别达600亿/500元(占比20%左右)或500-1000亿元/年(占比10%-35%)
二线名厂:
300-500亿元是行业主流价格带;100-200亿为行业标杆,300-800亿为区域龙头;50-300亿元成为行业的领军人物;1000-2000亿作为白马股,市值过百亿元。(贵州国台、珍品王子、红花郎10年等)
1、一线品牌
飞天茅台是目前市场上最畅销的一款酱香型白酒,其主要生产原料为高粱、小麦以及水,而茅台的酿造工艺也采用了与之类似的方法。
2、“三优”代表
飞天茅台以本地优质糯性红缨子高粱为主料,辅以当地美誉的赤河之水为酿造用水(俗称大曲坤沙)。其制作过程复杂且繁琐,一年一个周期、2次投粮,9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,整个过程中需要经历端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、5年以上窖藏才可出产成品茅台。
其中,以飞天茅台最为知名、受众群体最多的就是飞天的嫡系产品——普王。
3、二线品牌
郎牌郎酒和习牌习酒都是郎酒集团的核心大单品之一,其产品均属于中低档产品。
4、二三线品牌
金沙回沙酒和潭酒也是贵州老八大名酒之一。
其主打产品金沙摘要系列是贵州除茅台外的第一个酱香品牌。该系列以品质为核心,具有酱味明显、醇厚丰满、后味干净的特点。
5、四线品牌
北大仓君妃酒是黑龙江省齐齐哈尔市特产,中国国家地理标志产品。其酒液清澈透明,酱味浓郁纯正,酒体协调度好,入口绵甜爽净,余味悠长。
6、三四线品牌
金门高粱酒、玉林泉、石湾玉冰烧是台湾三大著名白酒企业之一,它们的主要生产原料都是以高粱、小麦为主。其独特的酿造工艺使得其口感极佳,风味独特。
7、地产酒
珍酒、武陵酒和云门陈酿则是湖南地方特色白酒。由于其特殊的风味特点,其所用原材料都选自国内最好的高粱、小麦、豌豆,因此被称为北方小茅台,但因为地域原因,知名度并不如四川、江苏等地高。这些品牌的酱香酒虽然不温不火却备受消费者青睐。
2022年,酱香型白酒排名第二的是郎酒还是习酒？
近日,权图酱酒工作室发布《2022年度酱酒报告》, 近些年的酱酒热,让不少人对这股“涨”的热潮产生了浓厚的兴趣。但是,也难免会有一些人发现这样一个问题:2022年,酱香型白酒排名第二的是习酒还是郎酒?
今天我们就从众多的酒企品牌中,来看看谁在榜上更胜一筹呢!
权图酱酒工作室发布了《2022年度酱酒报告》,通过统计各家企业的营收、利润情况和市场表现等数据来看,2021年酱香型白酒企业营收占比达到了65%左右,其中有15家酱香型白酒企业的营收增速超过100%。
虽然说酱酒热是资本炒作的结果,但实际上,酱酒产业已经进入到品质化发展的新周期里边,无论是产能、产量、规模,还是消费群体等方面都在不断扩大。而对于酱酒品牌来说,想要获得更大的市场份额与知名度都是需要付出更多的时间成本的。而这也正是为什么近年来越来越多的酱粉们开始追求高端化的原因所在之一吧!
根据权图酱酒团队发布的数据可以得出结论:酱酒行业整体销售收入约占我国白酒总销量的40%以上。而在这50%以上的销售量之下,仅茅台一家酱香型白酒的品牌价值就已达到800亿元以上。因此,从这一维度而言,郎酒和习酒都稳居第一的位置。
其实,这两个品牌的影响力也是不容小觑的。首先,它们都是产自于中国名优酒的核心产区贵州仁怀;其次,这两款产品均为53度的高度数酒,所以喝起来非常顺口。当然,如果要说哪一款酒在国内市场的受欢迎程度更高一些的话,那么大家也可以考虑一下郎酒,毕竟其在国内拥有着很大的影响力!
此外,两者的竞争实力也不容忽视:
一方面,随着人们生活水平提升,健康意识日渐增强,酱酒在市场上的表现更加明显。然而,在如今这个全民健康的时代,酱酒却面临着新的挑战。因为酱酒的原料主要来自于红缨子糯高粱以及优质小麦;同时,在酿制的过程中还使用到了赤水河的清澈泉水作为酿造用水。这样的话,才能保证酱酒能够保持最优秀的风味。
另一方面,酱酒市场发展势头迅猛,很多知名厂家也在加大力度投入市场建设和宣传推广。尤其是线上线下相结合的方式下,酱酒品牌之间互相学习借鉴的机会也逐渐增多,比如国台酒业就是其中一种案例。
总之,不管哪个品牌的发展前景都不好确定,只有经过长时间的研究后,才会形成自己的独特优势。
所以在当前这个信息爆炸的市场环境下,酱酒企业必须要有自己独特的营销战略,才有可能走得更为远大。
酱香酒梯队
茅台镇的酱香酒,按照生产工艺分为坤沙、碎砂和翻沙。其中正宗的坤沙酒酿造周期为一年一个周期,出酒率低,品质最好;而一些窜沙酒则要花费更高的时间成本,生产时间更短。
一、正宗酱香酒的产区:贵州仁怀市茅台镇,这里位于赤水河中游,被称为“美酒河”,是世界上最大的自然储存酒溶洞——天宝峰(也是目前唯一没有人破坏过)、无污染地道绿色食品。这里独特的气候和土壤条件让当地的高粱颗粒饱满均匀,淀粉含量高且支链淀粉含量丰富,是酿造优质大曲酱香酒的最佳原料。赤水河流域拥有丰富的微生物群落和良好的天然环境,使其形成了独有的小红缨子糯性高梁品种,这种小红缨子糯高梁耐蒸煮、耐高温,在发酵过程中能分解出大量易挥发的物质,并且含有极少量对人体有益的氨基酸和多种维生素。
二、坤沙酒:坤沙酒是酿造酱香白酒最好的工艺,是纯粮食酒,坤沙酒的酿制过程需要经历1年的生产周期、2次投料,9次蒸馏和8次发酵,7次取酒;在端午时节开始下沙。在重阳的时候进行第一次投粮,也就是下沙之前,将高粱用小麦磨成粉状。然后进行第三次投料(糙沙),即第一次投入的完整的粮食中。接下来就是第九次蒸煮,即取完第七轮之后再加入新的高粱进行第二次的蒸煮(糙沙)。这个阶段是所有酿酒环节都非常复杂的过程,而且还包括多次取酒。整个过程共长10多道工序。坤沙酒所遵循的是传统的12987工艺,即1年酿造、1年调味酒、5年窖藏以及15年以上的老酒勾兑。在七个轮次的酒体里最适合作为盘钩使用,因此口感最为醇厚浓郁。
三、碎沙酒:碎沙酒是指把酿制好的高粱全部打碎,打碎后酿出的酒叫做碎沙酒,不需要严格的回沙或反复蒸煮,只需要经过八次发酵、九次蒸馏等工艺即可完成酿制,生产周期短、出酒率较高。虽然碎沙酒在酿制的过程中也省去了许多程序和人工操作,但是由于它的高粱破损严重,生产出来的酒口感单薄,酱香淡,没有老熟陈化的特点,所以价格也会比坤沙便宜不少。在生产过程中还会添加一定比例的小曲糖化酶,使其产生更多的风味物质,降低了酿造成本。在蒸馏过程中会去掉高沸点的硫化物等有害成分,这样能够提高出酒效率。
