白酒知识-酱香白酒是凭什么特点延传千古的？
在我国餐桌上只要遇到有关“酒”的话题,就开始纷纷论道, 在我国白酒种类很多,除了茅台、五粮液、汾酒等知名品牌外,还有不少的优质酱香型白酒,它们之所以能在市场上久经不衰,是因为它的独特口感和深厚的文化底蕴。今天我们就来聊一聊,为什么贵州本地生产的酱香型白酒能够延传千古呢?
首先要明白一点就是:它跟我们的生活息息相关。在中国的历史长河中,白酒一直是人们生活中重要的一部分,而其中酱香型白酒则是最为独特的存在之一。从酿造工艺的角度来看,它是采用了12987大曲坤沙工艺进行酿制的,经过一年的时间才得以完成。在这过程中需要经历9次烹饪,8次发酵,7次取酒,并且还要储存三年以上的时间才能出厂销售。这正是酱香型白酒的特点所在,也正因为如此,其口感非常丰富醇厚。
其次,由于酱香型白酒所使用的原料主要是高粱为主,加上小麦为辅料,所以它的粮食香味更加突出,喝起来会让人觉得回味悠长,而且酒体清澈透明,没有任何杂质。另外,酱香白酒的生产周期比较短,仅需七天左右即可,这也是为什么酱香酒可以保存多年而不变酸的原因。
然后是酱香白酒有着浓郁芳香的风味,这是其他白酒不能比拟的,因为它不仅味道好,而且还具有很高的营养价值,因此被誉为中国八大蒸馏酒之一。而且酱香型白酒的制作时间相对较长,酿造工艺也是十分复杂的,因此它能够长时间保持其独特的风味,受到广大消费者们的喜爱和欢迎。
当然,酱香白酒之所以能够广受大众认可,并不是没有原因的,毕竟它拥有着丰富的历史文化传承和优良的产品质量保证,而且其价格亲民实惠,是一款值得品尝的佳酿!如果你喜欢小编的内容或者想了解更多关于酒水方面的知识都可以咨询我哦~
酱香型白酒四大特点
酱香型白酒的四大特点:酸度高,富含SOD和金属硫蛋白等物质
酱香型白酒的酿造工艺特殊:一瓶传统纯粮固态发酵的好酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积。整个生产过程共30道工序,165个环节。
由于这种复杂而独特的操作方法,容易造成杂菌感染导致酒体产生异味;并且酱香型白酒在长期储存的过程中,易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的一些低沸点物质被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。酱香型酒对人体刺激小,有利于健康,适量饮用对身体有益。
