告诉您为什么酱香型白酒要储存3年以上才能喝
我们经常会听到酱香型白酒要储存3年以上才能喝的,但是你有没有想过为什么酱香酒要储存三年以上才能够喝?今天好酱网小编就给大家说一说。
酱香白酒在酿制的时候需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等过程,这期间对环境要求非常严格,必须要在地窖里进行存储。因为这样既能使酱香酒的口感更加醇厚,又不会破坏其原有的品质;同时对于空气来说也是如此,只有当它们与酒液接触时,就会发生一系列的变化,从而促使一些低沸点的物质挥发出去,使得酱香酒的风味得以保持到最佳的状态。因此酱香酒储存三年以上的好处是比较多的,而且也比较好入口,对身体有一定的保护作用。
所以好的优质酱香酒,它都是纯粮食制造的,而其他的添加剂是化学合成的或者是人工添加的,这些成分本身不具有任何营养价值,只不过人们把他们称之为“新物种”。
那到底是什么原因导致了酱香型白酒要储存三年以上才可以喝呢?
1.酒精度数高
首先我们要知道的是,纯粮酿造酒中乙醛是非常多的,而酒精勾兑酒里面的乙醛可是很多很多,而且含量都非常少,所以在长期储存的过程中酒体会变得越来越难喝,甚至出现苦涩的感觉。
2.贮藏时间长
一般来说酱香酒的酒质都要比其它香型的白酒更浓郁,而且储藏的时间越久的话,其中所含的酸类物质以及脂类的物质也会慢慢的增加,这样的酒就会更加的好喝一些。
3.酱香浓郁
酱香酒是天然发酵的产品,如果将它放置一年之后再拿出来喝的话,那么它的口感肯定会更好,酒中的各种分子之间的结合力就会增强,酒体也就更为紧密,香气也会随着时间的推移逐渐增多。
4.酱香突出
酱香型白酒储存时间越久,则会产生一种特殊的芳香,这也是酱香白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚的魅力所在,所以酱香酒的陈年老熟也是很重要的一个步骤。
