怎么才能学会喝酱香酒？酱香酒怎么喝才觉得好喝
酱香型白酒的受众群体相对较少,主要原因是酱香型白酒本身具有独特的口感和风味。人们初次喝酱香酒的时候会感觉到比较冲鼻,而且喝下去之后非常难以下咽。这是因为酒精刺激胃部,容易导致呕吐等现象出现,所以说人们在刚开始尝试酱香酒时会出现这种情况。
人们在第一次品尝大曲酱香型白酒时会有一种强烈的不适感受,即辣、烧喉咙的感觉。这主要是由于大曲坤沙酿造工艺中的“回沙”工艺使得茅台镇当地的高粱能够充分利用微生物进行发酵。而这些有益微生物经过长时间的培育繁殖后形成特殊的风味物质赋予了大曲酱香型白酒幽雅细腻的特点,让很多人喜欢上了这个口味,自然也就无法再接受其他类型的白酒。
但是当你真正接触了酱香酒以后就会发现,虽然大曲坤沙酿制出来的酱香酒有多种不同的味道和特点,但并不是所有的人都适合去尝试,尤其是刚刚接触酱香酒的人,如果不仔细观察的话很难分辨出来。那么在平时喝什么酱香酒比较好呢?
1.选择纯粮固态法酿造的大曲酱香型白酒。在市场上购买时要认准大曲酱香型白酒的生产标准号为GB/T26760-2011。这是国标要求的唯一强制性标准,也是所有蒸馏酒都要执行的国家推荐标准(国家强制)。
2.使用大曲酱香型白酒作为基酒进行勾调时,需要选用不同年份的陈酿基酒进行勾调。勾兑后的新酒必须贮存三年以上,然后才能进行灌装销售。新酒经长期储藏老熟后,口感更柔顺丰满、香气更加突出。
3.使用纯粮食酒与酒精勾兑酒搭配食用,以达到口感最佳的效果。因此在选择白酒时候一定要注意不要使用酒精勾兑酒和纯粮酒进行混合饮用。
总之,对于初学者来说,喝酱香酒是一个很困难的事情,尤其是对于新手来说。只有通过慢慢适应酱酒,才能够更好的品鉴出其中的魅力所在。
