浓香型白酒与酱香型白酒了解主香有哪些
我们经常能喝到酱香型白酒和浓香型白酒,这两种酒的口感是不一样的。那么酱香型白酒与浓香型白酒有什么区别呢?
在日常生活中很多人都喜欢喝酱香型白酒。酱香型白酒是纯粮固态发酵酿造。而浓香型白酒则是用多种谷物为原料,经过特殊工艺生产的。所以,酱香酒味道芳香醇厚,优雅细腻,入口柔绵,清冽甘爽,回味悠长的特点,深受消费者喜爱。
一、酱香型与浓香型的区分
说起浓香型白酒和酱香型白酒的话,首先要提到的是四川宜宾地区。浓香型白酒又分为川派和江淮派两大派系。四川浓香型白酒以高粱为主料,以大米、小麦、糯米作为辅料,混蒸续糟,老窖发酵等酿制而成。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长的风格特点。浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜干净、丰满、入口鲜爽、后味无穷的风味特征,浓香型白酒的主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。从含酯量看,它比酱香型大2~3倍。浓香型白酒的己酸含量高于酱香型白酒,其他香型白酒的己酸乙酯的含量也低于酱香型白酒。
二、两者之间的差异是什么
众所周知,中国白酒文化历史久远,白酒种类繁多。其中比较知名的就有贵州茅台镇酱香型白酒以及四川五粮液镇白酒等品牌。浓香型和酱香型是目前市场最畅销的两大香型之一。虽然它们都是我国传统名酒,但是由于地域不同、原料、生产方式和地理环境的影响,它们有着各自独特的风味和香气。
酱香型与浓香型的区别就在于这两者的口感不一样,酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体丰富醇厚,回味悠长;而浓香型白酒则浓烈甘爽,绵柔醇厚。
酱香型和浓香型都有自己的代表作产品,比如贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒等,它们都属于中国四大名酒之一。当然也有人不怎么爱喝浓香型白酒,但喜欢喝酱香型白酒的人也不太过于排斥酱香型的白酒,毕竟浓香型白酒的市场份额很大,如果没有他们那肯定是不会买酱香酒的。
