酱香型白酒有哪几种,不同种类的酱香酒简介
酱香型白酒有哪几种,相信经常喝酱香酒的人都知道, 酱香型白酒有哪几种,酱香酒是目前我国非常主流的一种酿造类型。因为其独特的口感以及香味浓郁,因此受到了广大消费者的喜爱。但是现在有很多人不知道怎么区分这些类型,下面小编就给大家简单的介绍一下这几个类型。
一、坤沙型白酒
坤沙型又称浑沙酒,是指用完整的高粱进行酿制而成的酒。坤沙工艺出产于贵州茅台镇。坤沙酒的制作周期长达一年之久,而且它的生产成本很高,所以价格也是比较昂贵的。但其实除了这个类型之外还有碎砂、翻砂和窜香等几种酿造方法,因此在市场上的价格相对来说会高一些。
二、碎沙型白酒
碎沙酒是将原料100%破碎后再进行酿制而成。这种方法相对于传统的酱香酒而言,生产周期更短,出酒率也更高,并且品质相对较差,所以售价比坤沙酒要低很多。但是与坤沙相比的话,它在品质上还是略胜一筹。
三、翻沙型白酒
翻沙是一种麸曲酱香酒,它使用坤沙丢弃的酒糟进行发酵,然后取酒所得。这种方法出酒率较高,成本自然也会比较低,不过品质和口感却不如坤沙酒好。
四、窜香型白酒
串香是一种利用食用酒精蒸馏而出的产品。这种酒的生产成本较低,因此售卖的价格一般比较便宜,但由于其生产周期短暂且没有严格的监管,因此市场价格相对比较低廉。
五、窜香酒是将原料全部碾碎之后直接蒸煮取酒得到的产物。窜香酒的味道很冲鼻子,口感单薄,而且喝起来很容易上头,所以大家买到这样的产品是很伤身的。
以上就是关于酱香型白酒有哪几种的相关介绍了,虽然现在酱酒品牌众多,但是如果想购买一款真正的正宗的酱酒,那么可以考虑一下以上的两种方式。
酱香型白酒有几种,哪种最好
酱香型白酒有几种?根据国家标准,目前在我国市场上的酱香型白酒主要分成三类:一是坤沙酒(也就是常说的正宗的酱香型白酒),二是碎砂酒、翻沙酒以及窜香酒。其中最具代表的就是坤沙酒和碎沙酒了。
那么酱香型白酒有几种呢?哪种好喝些?
1、坤沙酒
坤沙酒是传统工艺的酱香型大曲酒之典型代表,采用贵州本地优质红缨子糯高粱为原料,严格按照传统的酱香茅台酒酿造工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好。其灵魂是“回沙”工艺。即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂。其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒
碎沙酒也叫麸曲酱香酒,是用粉碎的高梁酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产工艺相对快捷,节约能源,生产周期短,出酒率较高,品质一般。但是口感上会逊色一些,酒体层次单一,空杯留香时间也不长。
3、翻沙酒
翻沙酒是大曲酱香酒的升级版,用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出来的酒。具有糊味、糙辣味重、略带漆味的特点。
4、窜香酒
窜香酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售的一些串沙酒基本都是用这种工艺生产的,严格意义来说不是正宗的大曲酱香型白酒,严格地说不能算是真正的酱香型白酒。
总而言之,坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒是最受欢迎的几种酱香型白酒,价格也是各异的,大家可以自行选择适合自己的酱香型白酒。
