茅台酱香型酒,一百多年来的至臻经典
茅台酒,作为中国素有的名酒之一, 茅台酱香型酒,是中国传统的白酒之一,以其优异的口感和独特的酿造工艺而闻名于世。在品尝过程中,我们可以感受到它的细腻、柔软以及醇厚的味道,令人难以忘怀。
首先,茅台是贵州地区的代表性品牌之一。它源自当地著名的烧坊-老字号。经过数百年的传承和发展,茅台已成为中国传统文化的重要组成部分,被誉为国酒之光。
其次,茅台也是我国历史悠久的品牌,起源于明代。作为中国的传统特产之一,茅台已经成为国内外知名的酒类产品,深受消费者喜爱。在现代社会中,随着经济的发展和社会文化的融合,越来越多的人开始关注起白酒这一重要商品,从而带动了中国酒业的发展。
再次,茅台还是中国白酒中的一朵奇葩,具有极高的品质和声誉。在过去的几十年里,茅台一直保持着卓越的质量和精湛的技术制作水平,赢得了很多国际友人的好评与赞扬,成为了世界范围内备受推崇的中国白酒品牌之一。
因此,茅台酱香型酒不仅是一款美味的美酒佳肴,更是一种身份地位的象征,一种至臻经典的存在。对于许多爱好者来说,茅台酱香型酒无疑是一种珍贵的收藏品。但是,对于普通人而言,如何选择到一款好的茅台酱香型酒呢?其实很简单:了解茅台酒的生产工艺、原材料选用、口味调配等等。只有深入了解茅台酒的特点及优势,才能更好地欣赏到它的独特魅力。
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茅台酒,中国国家地理标志产品。
贵州茅台(MOUTAI)作为中国的传统特产酒,有着色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
茅台镇地处河谷地区,风速小,十分有利于酿造茅台美酒微生物的栖息和繁殖。茅台酒的生产工艺可概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一年一个生产周期;二次投料是指下沙和糙沙两次投料同时进行,即下沙和糙沙各占原料总量的50%左右。由于原料要经过反复发酵,所以每年重阳分两次投入使用,在同批原料中加入新的高粱和新曲药后,经过蒸煮、加曲、堆积、入窖等一系列复杂繁琐的过程才能得到最终的产品。
酱香白酒的酿造过程大体分为两步:
1、母糟大曲→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→入窖发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
2、混蒸糙沙→上甑蒸粮→摊凉→加曲→酒尾。
3、原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆集→下窖→封窖发酵→开窖取碚醅→上甄蒸酒蒸酒六个轮次循环过程中有四种类型的酒分别称之为“四高一长”。四高是高温制曲,高温堆积发酵,高温馏酒;而两长的指的是基酒的生产周期长达一年,基酒要储藏三年以上才适合勾调销售。
4、盘勾—装坛—装瓶—灌装。整个生产过程共有五个生产环节,每个阶段都要严格控制好温度与湿度,通过科学合理的操作规程将不同批次的基酒相互搭配在一起达到酒质完美的状态。
5、包装成品。整箱或套装。箱子里面的胶带以麻绳扎紧即可,外盒用的就是一次性塑料布或者保鲜膜包裹着,里面就是一层保鲜袋的那种。一般都是直接给厂家寄到客户手里去做。
6、包装好的成品酒还需要经过数位大师精心设计出来的防伪芯片及条码系统来完成对产品的保护和管理,确保消费者购买到的每一款产品都具有唯一性的特征。
1.防伪芯片采用激光刻度机照射即可看到真品喷码,可以清晰可见查询真伪。2.条码识别可以通过手机扫描二维码实现辨别真假,还可以根据查询结果查看防伪码的分布情况,如若发现防伪标签不一致,则有可能是一款假货。3.防伪溯源系统由密码编码器生成和记录,通过电脑读写即可显示产品信息,也可以通过拨打电话获取防伪电话查询真假。
