仁怀酱酒集团的酱香酒有什么故事？
仁怀酿酒资源得烂春天独厚,具有独特的不可复制的环境、气候、土壤、水质、生物等自然因素。 仁怀酱酒集团是茅台镇的一家历史悠久、规模宏大的白酒企业,拥有着丰富的酿造资源和独特的地理环境。在这片土地上,有几百年的历史传承,形成了独一无二的风味特色。今天我们来看看这款酱香酒有什么故事?
作为中国著名的名优白酒之一,仁怀市一直以来都是一个享誉世界的美食之都。这里气候湿润、水源丰富,为微生物群落提供了得天独厚的生存条件。因此,它也具有非常高的营养价值。此外,仁怀酱酒集团在生产过程中采用了传统的手工制作技术,使得每一瓶酒都能达到极致的要求。这样的精心制作过程保证了酒品的安全可靠性。
除了严格控制原材料的选择外,仁怀酱酒集团还注重保护生态环保。在赤水河畔的山洞里,能够有效地保持空气中的氧气含量。这种特殊的环境有利于微生物繁殖并生长发育。这对于酒类产品来说至关重要。
此外,在赤水河流域还有大量的野生菌种存在。这些菌类可以帮助提高酵母的代谢率和蛋白质分解能力,从而确保酒类的质量稳定。而仁怀酱酒集团通过不断尝试不同的工艺方法,将这些独特优势发挥到了淋漓尽致。
总之,仁怀酱酒集团以其卓越品质和非凡口感成为国内外消费者喜爱的产品。无论是传统工艺还是创新研发,都有着巨大的发展潜力。让我们一起期待这个美妙的夜晚,让仁怀酱酒再次绽放光芒!
仁怀酱香酒百度百科
仁怀酱香酒百度百科简介
仁怀酱香酒的酿制工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶优质的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、独特而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。“易水土”是决定酒质好坏的关键要素之一。“离开茅台镇就产不出正宗的大曲坤沙酱酒”,这句话一点也不假,“红缨子高粱、小麦为原料”、“12987大曲坤沙工艺、一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。”
“酱酒之乡”贵州仁怀是中国酱酒核心产区(7.5平方公里)的核心区域,其独特的地理环境及气候条件赋予此地得天独厚的自然禀赋;再加上赤水河流域特有的紫色土壤和冬暖夏热少雨的地质结构,使这里成为中国最适宜酿造酱香酒的水源产区;此外,仁怀地区独特的气候、湿度与降水量对形成美拉德反应有重要的作用,这些都极大丰富了该地区的酿酒资源。
据相关数据显示:2021年全省规模以上白酒企业完成酿酒总产量5427.5万千升,同比增长18.7%;实现销售收入1900亿元、利润总额2201.7亿元。仁怀酱香白酒以当地最为稀缺的高梁为主原料,严格遵循节气,端午采曲、重阳投料,整个酿酒过程需要2个月的时间。
仁怀市拥有世界知名的天然氧吧——珍珠泉和世界上最大的自然储酒溶洞——钓鱼宫。同时,作为国家4A级旅游景区之一,珍珠泉位于中国的西南部,距今已有300多年的历史。目前,珍珠泉水质纯净无杂质,富含有机物和多种维生素以及矿物质。它具有良好的保健功效,可以预防心血管疾病及促进睡眠质量;而且经研究发现,长期适量饮用珍珠泉水,能够降低血压和胆固醇,起到保护身体健康的目的。同时,它的矿物元素也非常有利于人体的消化吸收。所以说,仁怀酱香型白酒是一款不可多得的好酒!
