酱香型白酒为什么这么香储存方法

酱香型白酒为什么这么香储存方法

白酒香型有很多种,但是最普遍的还是酱香型。酱香型白酒为什么这么香,这是许多爱喝酱香酒的朋友比较关心的一个问题,其实这也是因为在储藏的时候会让一些有害物质挥发掉,从而使香味更加浓郁突出,这其中的原因主要有下面几点。

一、原料

酱香型白酒是纯粮食酿造,而且它的原料中是不添加任何的食品添加剂的,所以对身体伤害相对也较小,所以对于酱香型白酒的选择上是很讲究的,选择优质的纯粮酒,这样才能保证长期存放的过程中不会变质。另外,酱香型白酒是纯天然的产品,没有添加任何的香气成分和香精。

二、酿制工艺

酱香型白酒的酿制过程非常复杂。其酿造过程中要经过9次蒸煮,8次加曲发酵,7次取酒。然后还要在窖洞里进行贮存陈酿。这样可以使得白酒中的微生物发生一系列化学反应,形成各种有益的微生物。并且酱香型白酒的香味是由多种芳香化合物组成的复合香气。这些物质构成了酱香型白酒独特的口感。

三、存储方法

酱香型白酒需要放置于阴凉处,避免阳光直射。一般来说,白酒应保存于干燥通风的地方,最好放在温度适宜,环境避光的地方。如果条件允许的话,还可以将瓶子置于恒温箱或者地窖之中。这样能减少酒液接触空气的时间,有利于保持其品质。

四、注意事项

酱香型白酒的酒精度数较高,如果长时间不饮用,就会影响到其酒性。因此,为了保证酒品质量,储存在合适的环境下,最好将其储存于地下室或半地下室内。

五、如何判断酱香型白酒的好坏

首先我们要知道酱香型的白酒是怎么来的,我们可以通过闻味来辨别酱香白酒好与不好,好的酱香白酒味道都是比较醇厚柔顺的,入口也是很绵滑细腻的,回味悠长且留香时间持久,而差的则会有辛辣刺激的感觉,这就是为什么有的酒友喜欢收藏酒的原因之一。而有些人就喜欢把酱香型白酒存起来慢慢喝,等着升值。

总而言之,不管是什么类型的酒类产品都含有一定的香料味,因此我们在选择时一定要谨慎,不要盲目购买。如果想要长期饮用的酒,建议大家选用度数高一点,且存放环境稳定些的好酒。