酱酒为什么是53度好,三分钟告你
酱香型白酒从以前开始就是非常受欢迎的,而很多人在买白酒的时候, 白酒在我国历史悠久,而且是人们日常生活中不可缺少的饮品。但是很多人对酱香型白酒并不了解,所以今天就来给大家介绍一下这个问题。酱香型白酒为什么不是53度好?
我们先来说说为什么酱酒之所以不是53度好,首先就是因为酱香型白酒中的乙醇和水缔结得比较紧密,再加上其酿造工艺特殊,生产周期长等因素影响,使得酱香型白酒从刚开始制作到出厂销售需要耗费整整一年的时间。而其它香型的白酒则不同,它没有经过蒸馏,所以酒精浓度一般是在60°以上;还有一个原因是因为酱香型白酒酿制工艺复杂,且酿制过程很繁琐,所以成品酱香型白酒需要经过五年时间才能完成出厂售卖;再者,酱香型白酒的口感非常独特,酱味十足,喝起来十分绵柔顺滑,让人回味无穷,这也是茅台酒深受消费者喜爱的原因。
但其实大家要知道,并不是所有度数的酱香型白酒都是好的,也有一些低度的纯粮酱香白酒甚至可能低于50度;还有一种情况是低度勾兑酒,这类白酒里面含有大量的醛类物质以及杂质,这些物质不仅会让白酒变得寡淡,还会刺激喉咙、胃部,严重时可能会导致中毒症状。而53度左右的酱香酒是最适宜收藏的,因为在这个度数下白酒里的游离分子较多,不容易分离出来,也就不会产生太大的变化。
所以大家应该都明白了为什么酱香型白酒不是53度好吧?当然这个只是根据个人喜好了,要是你喜欢喝酱酒的话那么可以选择其他度数的酱香酒,毕竟大家都知道优质酱香酒是53度,如果不适合自己那就没必要买。
酱酒为什么都是53度
酱酒为什么都是53度?这是很多人都知道的一点,但其实这并不是一个绝对的问题。因为在白酒中,酱香型白酒经过多年陈放之后,酱香味会更加突出,口感也更好一些。但是为什么酱香酒是53度的呢?
首先我们来说说酱酒的酿造工艺,要想做出一款好的酱香酒,就必须经历端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7轮取酒的过程,然后还要储存三年以上的时间,最后再精心勾兑才可以出厂销售。所以酱酒的酒精度数只有52到54度左右,这个时候的酒才是最纯正的,对身体也是最好的。
其次就是53度的酱香酒是天然形成的好物质!
那么为什么说53度是一个好兆头?
因为在这个度数的情况下才能更好的去除酒精中的杂质和醛类有害物。同时53度也是白酒的一个重要分界线,因为在这个度数的时候酒精分子与水分子的亲合力最好,加之酱香型白酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,不容易分离,适合存储,也就更有利于长期保存了。而对于刚接触酱香酒的小白来说53度是个比较难把握的度数区间,如果刚开始喝酱香酒的话会感觉辣喉咙,那是因为刚刚酿出来的酱酒里面含有大量的水,而且味道也不怎么好,需要经过长时间的储藏,让其逐渐的变得醇厚柔顺,这样一来就会让人觉得越存品质越高,但是当你真正品尝过后你会发现,53度的酱酒是比其它度数要好很多的。
