做酱油鸭40度白酒可以吗？
家人较喜欢+风味口感不错+挺下饭的用料 鸭 1只 酱油 200毫升 片糖 半块 蜂蜜 10克 白酒 10克 姜片 15克 八角 10颗 桂皮 10克左右 草果 2颗 砂仁 4颗 花椒 5克 丁香 5克 油 20毫中戚睁升 水 半碗 酱油鸭的做法 我用的是在池塘边长大经常下水捉食小鱼小虾的水鸭请点击输入图片描述这是大料+喜辣的可以再加入些干辣椒请点击输入图片描述先把酱油把鸭子涂抹+肚子也要抹+放入白酒+姜片大料(草果与卖岁砂仁拍碎)腌半小时后提起鸭子+表皮均匀涂上蜂蜜+别再泡入酱油中请点击输入图片描述锅里放油+中小火+手拿着鸭脚把鸭子在油锅里碌(也就是滚来滚去)表皮成焦黄色即可请点击输入图片描述提起鸭子+锅里剩油不铲起+放上两根筷子请点击输入图片描述腌过鸭的酱油全部放锅里+大料与姜片取一半塞入鸭肚+其余放酱油里+放入片糖与半碗水+鸭子放筷子上+盖上锅盖小火焖45分钟+其间要有一到两次把鸭翻转+如果火力太大酱汁变太小了可适当加入开水+不加酱油+不然就过咸了+酱汁在焖过程中会慢慢变浓变香+邻居都闻到香味了.请点击输入图片描述焖熟鸭子装起+稍放凉切块再淋上锅里的酱汁就ok啦+要多添一碗饭呀.请点仔灶击输入图片描述可以,高度白酒可以适当减量放, 可以,我这里是用白酒腌制的。把鸭子洗干净,擦干水分备用;锅中倒入适量的食用油,放入少许酱香油炒出香味;把炸好的鸭子的表面拍一下,再放些盐和花椒,然后翻动几下,使其均匀沾上一些食醋、生抽、老抽、香叶等调料,让鸭肉裹上一层薄薄的一层腌渍面糊即可。如果嫌咸可适当加入些糖和黄酱,也可以不加。
准备材料:鸡腿150克,葱30克姜50克,八角5粒,桂皮10颗,山奈5片,大蒜15瓣(去掉根部),冰糖40g,红枣2枚。做法:
1、将鸡腿清洗干净。
2、葱切段或切成小段。
3、热锅凉油后把鸡块下入锅内翻炒。
4、加入青柠檬片。
5、放入葱结一起煸炒至金黄色。
6、加入一勺高度白酒或者高粱酒。
7、继续翻炒到汤汁浓稠就可以了。
酱油鸭泡多少时间
在菜市场看到有卖酱油鸭的,价格便宜。那我们该如何制作呢?
材料:鲜鸭腿500克、盐适量、料酒20毫升、生抽2勺、香醋1小勺、白糖3克、花雕酒5毫升、姜片4瓣,葱段少许、蒜头10颗(可以根据自己的口味调整)
做法:
1.把老母鸡洗净切块,和青红辣椒一同放入清水锅中煮熟;2.倒出备用;3.热锅下入姜片炒香,再用冷水冲凉;4.把干黄豆酱油、蚝油、八角等调料一起放进砂锅中;5.倒入生抽翻炒至表面金黄色后捞出来控干水分待用;6.然后加盖将焖制半小时左右盛出装盘即可享用了!
