两大酱香型白酒是哪两种
两大酱香白酒分别是:贵州茅台和四川郎酒。
一、贵州茅台贵州茅台酒是世界三大名酒之一, 两大酱香白酒分别是:贵州茅台和四川郎酒。
1、酱香型白酒的起源
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
2、两大酿造工艺
原料的选择:
酱香酒使用当地独有的糯性高粱为主要原料,经过传统的坤沙12987酿造工艺,历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。在端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒;再经过3年以上的储存后精心勾兑调配出厂销售。
制作工艺的区别:
酱香型白酒采用高温制曲、二次投料、堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期,取酒后经过勾兑陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。
感的不同:
茅系酒具有酱香突出、优雅细腻、醇和回甜、酒味全面的特点。酒液颜色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。茅系的酒质风格特点是酱香突出、优雅、细腻、醇厚、味长、空杯留香舒适。
郎牌特曲T6,浓香型白酒,酒质无色(或微黄)透明,口味芳香浓郁,醇厚绵软,甘冽清爽,酒体协调,余味悠长。郎牌特曲T6,是浓香型大曲酒,具有窖香浓郁,绵甜爽净,入口纯正,酒体协调,余味悠长的风格特征。
酿造成本的区别
酱香型白酒的酿造成本主要包括原材料、时间以及人工成本等,因此酱香型白酒的价格普遍较高。
酱香型白酒根据其独特的工艺和风味受到消费者喜爱。目前酱香型白酒分为三个等级,分别为:坤沙酒(即普通酱香型)、碎沙酒、翻砂酒、串香酒;
而从市场份额来看,高端酱香型白酒以飞天、五星茅台、精品茅台为代表,而小瓶装酱香型白酒则多以普茅为代表。
酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投粮,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,长时间存储等工序。其中生产需要投入大量资金且要保证质量和稳定性和产量,因此在市场上备受追捧。
酱香型白酒因其特殊的制作过程和优质的产品品质,在中国国内外享有盛誉。由于这种白酒具有独特的地域特色和深厚的文化内涵,被视为中国文化的瑰宝。
两大酱香型白酒是哪两种青花郎
两大酱香型白酒是哪两种?这要看两者是产自哪里,以及酿造工艺。
青花郎:青花郎是川派酱香的代表之一,以优质高粱、小麦为原料,采用传统大曲酱香型白酒生产工艺精心制作而成,具有浓郁突出的芳香和醇厚绵柔的特点。
茅台酒(酱香):茅台酒是中国最知名的酱香型白酒品牌之一,其历史可以追溯到汉武帝时期。它具有独特的风味和卓越的品质,被誉为中国第一酒。茅台酒的独特之处在于它的口感和香气,给人一种愉悦和满足的感觉。此外,它的外观也是其吸引人的亮点之一。
红花郎:郎酒是四川省古蔺县二郎镇出产的一种传统白酒品牌,其特点与贵州茅台酒有所不同,它具有清澈透明、色泽微黄等特征,口感细腻、回味悠长;而红花郎则有着独特的口感和香气,带有淡雅的草木香和麦芽香;入口时会感受到明显的甜度和酸度,同时伴随着一丝微妙的苦涩。总之,红花郎是一款非常优秀的白酒选择,无论是口感还是香气都非常出色。
