酱香酒喜爱者都要知道哪些信息？了解酱香酒的入口有哪些
现在市场上的白酒中,酱香酒算是比较广泛的一款了, 对于酱香型白酒,很多人都非常的喜欢喝,因为酱香酒味道比较醇厚,口感也不错。但是在了解酱香型白酒的时候,很多人都会有一些疑问:什么是酱香酒?酱香酒有哪些种类呢?今天我们就来一起学习一下吧!
酱香型白酒又叫茅香型,是以贵州地区特产的高粱为原材料,采用高温大曲、麸曲和酒母等多种微生物发酵技术酿制而成的。酱香酒以其浓郁优雅的特点受到了广泛喜爱,所以说大家对它应该也是有一定的认识的了。
酱香酒主要分为三大类,分别是坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。
坤沙酒,也就是用完整颗粒高梁酿造的酒,这种工艺在生产的过程中会经历九次蒸煮以及八次加曲、七次取酒,并且还要经过三年窖藏才能出厂销售,所以说它的品质比较好,在市场上还是很受欢迎的。
而坤沙酒就是用坤籽酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新药曲酿出来的,这种工艺成本较高且生产周期长达一年左右,因此酿造成本比较低。坤沙酒出酒率较低,但是在质量上却不输其他两种酱香型白酒,所以说很多消费者对这种白酒都是赞不绝口的。
翻砂酒,是用坤沙酒最后第九次蒸煮以后剩下的酒糟加上食用酒精和水勾兑出来的一种白酒,这个酒的品质一般来说,口味不是特别好,但喝起来也确实比一些酒精酒来的好。
翻沙酒就是把坤沙酒最后第9次蒸煮后的酒糟加入一些新高粱和新药曲酿造而成。这种酒的品质差且价格也便宜,但是在市场中是很难买到的。
窜香酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加上食用酒精蒸馏得到的,这种工艺成本较高而且产量较少,因此市场上也是比较受欢迎的。
总而言之,我们在知道酱香型白酒是什么之后,其实就可以了解到酱香酒还有许多种类,如果大家想要选择一款好的酱香酒的话,可以去试一试以上这些介绍,希望能给大家带来帮助。
酱香酒系列简介
酱香型白酒是我国三大主流香型之一,以酱香浓郁、优雅细腻为特点,酱香酒以其独特的酿造工艺和优质原料而闻名。
茅台镇作为酱香酒的核心产区,拥有得天独厚的自然条件,气候环境、土壤等因素都为酿制酱香酒提供了有利的环境。同时赤水河流域也孕育出许多美酒,其中最著名的就是贵州的茅台酒了!
茅台集团旗下有多个系列产品,其中比较具代表性的有以下几个:
飞天茅台:茅台酒厂出品的高端大曲坤沙酒,价格昂贵且具有收藏价值。
赖家庆:赖氏家族私藏酒,售价3000左右一瓶,口感醇厚甘甜。赖家庆酒厂位于贵州省仁怀市茅台镇核心产区的赖家村,该地依山傍海,地理环境独特,有着非常适合微生物繁衍生长的天然优势。
珍酒:珍酒是贵州省遵义市汇川区特产,中国国家地理标志产品。
郎牌特曲T9:四川郎酒股份有限公司出品的高档白酒,价格在300元左右,属于中端品牌。
习酒窖藏1988:这款酒是由四川郎酒集团有限责任公司出品的一款酱香型高端酒品,价格在150元左右。习酒窖藏1988是一款不错的高品质酱香白酒。
以上内容参考:
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