酱酒与浓香的区别,这几个你不知道的真相,快来探寻
这几年在白酒市场上,酱酒一直占据着一个较为重要的位置。 随着近些年来白酒市场的繁荣发展,越来越多的人们开始关注到一些比较具有代表性的白酒品牌。在众多的白酒中,酱香型白酒一直占据着一个较为重要的位置,而浓香型白酒则成为了其中的一个主要类型。那么,酱香型白酒和浓香型白酒之间有什么区别呢?这几个你不知道的真相,快来探究一下吧。
一、原料差异
其实两者之间的根本区别还是在于原材料上。首先来说,酱香型白酒使用的酿造材料一般都是高粱和小麦等粮食类作物,这些优质的大米是制作大曲的关键所在。其次就是在工艺方面也有所不同。酱香型白酒需要进行多次蒸馏,再经过陈放等一系列工序才能制成。而浓香型白酒则要使用多种谷物混合发酵,通过不同的窖池发酵以及长时间的贮存才可以得到一款口感独特的白酒。
二、风味特点不同
除了以上提到的几点以外,还有一种重要的因素便是产地。众所周知,四川和贵州是中国著名的白酒产区,因此它们有着得天独厚的地理优势,为其带来了独特的风味。酱香型白酒则以优质的高梁作为主料,然后采用高温麦芽或麸皮作糖化剂,辅之以天然山泉水为基础,经过多轮次发酵与熟化后精心调配而成的。浓香型白酒则是以五粮液、泸州老窖和剑南春等知名品牌的白酒为主打产品,并且还拥有许多经典的款式供消费者选择。
三、消费市场需求不同
虽然两者的品质有所差别,但总体而言,两者的市场销售情况也是各有千秋,这也使得这两类白酒的品牌也备受追捧,尤其是那些知名度较高的白酒品牌。同时对于大众群体来说,酱香型白酒更加适合日常饮用,而且价格也相对较低。
四、文化传承不同
当然了,无论是酱香型白酒还是浓香型白酒,只要是喝过它们的人,都会对其产生一定的印象。此外,酱酒的历史悠久,文化底蕴深厚,更能让它成为中国传统礼仪文化的一部分,所以对于爱好喝酒的朋友来说,了解酱酒和浓香型白酒的特点也是非常的重要的一步。
总之,酱香型白酒在国内市场上占据着很重要的地位。而浓香型白酒在国外市场的份额却不比酱香型白酒小,这也是为什么酱香型白酒能够获得广泛认可的原因之一。如果你对这两款白酒有更多的了解的话,就不要错过了哦。
酱酒跟浓香酒
酱香型白酒和浓香型白酒有很大的区别,主要在于酿造工艺上的不同。
酱香型白酒以茅台为代表。它采用了12987的大曲坤沙酿造工艺,历经一年周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵以及七轮取酒。在勾兑的时候,要用老酒与新酒进行调制,这样才能达到成品酒的口感和风味特点。
浓香型白酒是以五粮液为代表,采用的是混蒸续渣法生产,一般需要经过7个多月的发酵过程。它需要进行多次取酒,并且窖藏期较长。浓香型白酒是使用泥池固态发酵,然后再进行蒸馏取酒。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
