酱香型白酒轮次酒品是不是稀缺资源
倒酒闻香,一轮次酒香气清新, 酱香型白酒轮次酒品是不是稀缺资源
在我们喝的每一款酱香白酒里面,都有一个轮次酒。
每个轮次酒,都是按照传统的大曲坤沙工艺酿造而成的酱香白酒。在整个制作过程中,每一个环节都有着严格的要求和标准,这也导致了酱香白酒的生产成本非常高昂。
但是很多人却认为这种说法是不可信的,因为这是一种稀缺资源。正宗的大曲坤沙酒,需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒,而且还要窖藏至少五年以上才能出售。所以这些优质的大曲坤沙酱香酒的品质是非常优良的,而且能够充分保证每一瓶酱香白酒的质量和味道,因此这也是为什么酱香白酒可以做到如此之高的产量的原因之一。
酱香白酒的酿造成本是非常高的,一斤高粱大概需要五千块钱左右。而其他一些低端的酱香酒则是要5到7个点才能买得到。
那么我们平时喝什么口感的酱香白酒呢?其实酱香白酒有很多种香味。其中以茅台镇生产的茅台飞天最受欢迎。它的酱香味浓郁而不失清淡,入口绵柔不辣嗓子,回甘悠长。
其次就是它的空杯留香时间也是比较长的。它具有持久的香气。当你把它倒进玻璃杯中时,你会发现它有一种独特的芳香飘逸而来;当你的鼻腔闻到了它那迷人的芬芳之后就会感受到它醇厚的酒体;如果你仔细嗅了一下,你会感觉到它还有一股幽雅细腻的感觉。这就是酱香白酒独有的魅力所在。
所以对于那些喜欢品尝大曲坤沙酒的人来说,酱香型白酒轮次酒品是不是稀缺资源就成为了一个很大的疑问。如果你们也想要了解更多关于酱香白酒的信息或想购买一些高性价比的产品,也可以关注我哦!
酱香型白酒每个轮次酒的特点
酱香型白酒每个轮次酒的特点:醇甜、细腻、丰满、协调,回味悠长。
1、酱香型大曲坤沙工艺生产出来的第一轮次酒口感是酸涩的辣味重而且味道比较淡但是没有苦,有一点点的焦糊味,这个时候我们可以把它叫做小盘勾,因为这个时候会根据调酒师不同而将不同比例和质量上各不相同的部分按照适当的方式进行搭配使用。
2、第三次蒸馏之后得到的酱香型基酒度数为55-60度,此时已经接近尾声了。所以说每个轮次的酒都是具有不同的风味特点,因此每一次取出的酒都带有一些特别的香气,这也就意味着每一轮次都有着非常独特的香气。
3、第四次蒸煮之后得到的酒精度数为57-60度,这时开始变得微黄并且带有一丝清澈之色,这是因为由于高温制曲导致里面的一些物质发生了变化,让酒体变得更加透明无暇。
4、第五个轮次经过多次发酵之后酿造而出的酒精浓度大约在53-54度之间,在这个过程中随着温度的变化而发生一系列的变化从而使酒液颜色变的越来越深。
5、第七个轮次的时候酒中还保留着一些低沸点的不溶于水的小分子物质,使得酒体呈现出一种类似豆类发面的酱油香气,这种感觉也是酱香型酒中的一个独特风格特征,也是判断一个酱香型酒是不是优质的重要标志之一。
