酱香酒怎么分等级才能选到自己喜欢的呢？
酱香型白酒作为中国白酒最具有代表性的酒品,在市场上需求也是非常大的。 酱香型白酒以茅台、郎酒、国台等为代表,其生产工艺和原料都是采用传统的酿造技术进行加工而成。因此在市场上也被称为中国三大名酒之一。但由于酱香酒的价格较高,许多人在选择的时候往往会考虑价格的不同以及品牌的影响。那么,如何分辨出一款好的酱香酒呢?
一、了解酱香酒的基本知识:
首先,我们需要知道酱香酒的制作方法是怎样的。酱香酒是以高粱、小麦、水为主要原料,经过发酵、蒸馏等工序制成的烈性酒。其中最著名的就是大曲酱香型白酒:坤沙酱酒;碎沙酱酒;翻砂酱酒;串沙酱酒;三种不同的酱香酒可以满足消费者不同的需求和偏好。
1.坤沙酱酒
坤沙是酱香型白酒中最为重要的一个等级,也是品质最好的一种。它是由完整颗粒的高梁(破碎率不低于20%)经多次高温蒸煮后得到。坤沙酱酒酱香味浓郁突出,口感细腻醇厚,空杯留香持久。
2.碎沙酱酒
这是指使用粉碎后的高梁酿造出来的白酒。这种酱香型白酒通常含有较多的杂质或异物;味道相对单薄,带有轻微焦苦味道。碎沙酱酒具有一定的酸度,口感较为清淡爽口。它的生产过程比较简单,周期相对较短,而且成本比正宗的坤沙酱酒稍低一些。但是,它在口感上可能有些许刺激,容易入口,适合新手品尝。
3.翻沙酱酒
这类酱香型白酒是由坤沙、碎沙等多种不同类型的高粱混合而成的。它的特点是在生产过程中,将高粱打磨成粉状之后再加入新的谷糠和麸皮,这样能够增加酒液中的水分与淀粉含量,从而使得口感更加绵柔,回甜感更强。此外,翻沙酱酒可能会影响酒体的风味、层次和结构感。
4.串沙酱酒
串沙是指用坤沙或者碎沙酒的第9次蒸煮以后剩下的渣滓再加入食用酒精进行调配而成的白酒。串沙酱酒则是一种利用坤沙和碎沙的残余酒糟直接勾兑而成。虽然这些产品质量一般,但是它们仍然保持着严格的要求。因此,我们在购买酱香酒时一定要仔细观察产品包装上的标注,确保所买的产品没有任何问题,避免买到劣质产品和假冒伪劣商品。
二、如何选择适合自己的优质酱香酒:
在市场上选择优质酱香酒非常重要。以下是几款优质酱香酒,供大家参考:
1.飞天迎宾酒
飞天迎宾酒是一款备受欢迎的高端白酒,属于大曲酱香酒系列。它采用高粱为主要原材料,经过精心挑选的纯净水,采用传统古法12987工艺进行制作。
2.青花汾20年
这款酒是汾酒系列中的一个热门品种,也是汾酒中知名度很高的品牌之一,价格适中,口感柔顺细腻,适合大众口味。
酱香酒的等级划分
在市面上有许多酱香酒的品类,但是价格差异很大。所以很多人都会将酱香酒分为不同的等级,那么我们应该怎么区分这两种类型呢?
第一种是坤沙酒,也就是人们常说的正宗的酱香型白酒,这种白酒的制作工艺非常复杂且耗费的时间长,因此成本比较高,一般都是采用12987传统酿造工艺来进行酿造的。但是它又分好几档次:一、二、三等不同等级。一般坤沙酒酿制周期较长、产量相对较少,但也因为其生产工序复杂、成本较高、出酒率低、品质最好;二、四等不同等级:一般只有坤沙酒才可以称之为正宗酱香酒;五等:一般的坤沙酒酿制周期更短、产量也更高、品质也更好。而六等:一般坤沙酒的口感比起其他三种类型会更加醇厚细腻,酱香味也会比较突出。另外还有一些碎砂酒和翻砂酒,这些酒酿制过程比较简单、成本也比较低,但是它们的品质不如坤沙和翻砂酱香酒。
第三种是碎沙酒,就是指用粉状高粱进行打磨成粉状的高梁,然后经过发酵取酒之后得到的一种白酒。这种白酒酿制时间短、成本较低,一般都是采用碎砂酿制,出酒率很高;五等:这种白酒酿制周期要短很多,生产量很少;二等:这样的白酒酿制周期短、成本较高,生产量较多;三等:这种白酒酿制周期较长、质量一般,成本较低;四等:这种白酒的质量相对较差,生产周期也比较短,生产效率很高;五等:这类白酒的酿制方法相对来说比较好,一般都是采用坤沙酒进行酿制,出酒率较低、酿造成本高;六等:这类白酒的酿造成本最低、品质一般、成本最高、品质最差、生产效率最低。总而言之,市面的酱香酒品牌繁多,质量参差不齐。所以我们不能简单的通过价格去判断哪一种类型才是优质的酱香型白酒,如果不知道如何辨别的话还是建议到正规的大酒店购买比较好哦!
