为什么大家都喜爱喝大曲酱香酒
在白酒香型中,酱香型白酒占市场的份额是比较大的, 大家都知道,酱香型白酒的生产原料是高粱、小麦和水。而且它的工艺复杂,对温度要求比较严苛,所以在酿造的时候需要经过多次蒸煮发酵等工艺环节。而这些工序都是很繁琐且耗时较长。
大曲酱香酒的特点是酱香突出,优雅细腻,口感醇厚,回味悠久,空杯留香持久。它具有“色清透明、诸位协调、醇馥幽郁”的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。其主要特点为:酱香突出、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久、饮后不上头、不刺喉。
为什么人们喜欢喝大曲酱香酒?这与其制作成本有关系。根据国家标准,浓香型白酒以粮谷为原料,经传统固态法发酵制成的纯粮食酒。酱香酒的主要香气成分是低沸点的大分子有机化合物,如甲基吡嗪、呋喃类、萜烯类及其他族化合物含量较高;而清香型白酒的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气;而米香型白酒主体则是乳酸乙酯,除此之外还有一些芳香族化合物和含氮化台物。这些物质使酱香型白酒具备了酱香酒独有的典型风格特征。酱香酒的生产周期为一年一周期,共分下沙、1次投料、9个月存曲以及8个工艺过程,整个酿造过程共有165道程序。而其它香型白酒则要历经5年以上的时间才能出厂,因此,大曲酱香酒一般只有3年左右的酿造期。
为什么大家喜爱喝大曲酱香酒呢?这是因为酱香型白酒的生产成本是很高的,而且它的生产周期非常漫长且成本也是很高的,如果能够保证品质的话,那销售量自然是非常大的,所以我们也可以通过购买小瓶装的白酒来提升自己的销量,从而实现更好的市场定位。
为什么大家都喜爱喝大曲酱香酒的原因
现在市面上有很多的品牌白酒,大曲酱香型也被大家所喜爱。而为什么大家都喜欢喝大曲酱香酒呢?下面和小编一起来看看吧!
首先,大曲酱香酒是采用传统工艺进行酿造的。因为在整个酿造的过程中是不添加任何化学物质、香味成分等的,所以酒体中含有大量的酸类、酯类及醇类的有机物。这些物质主要是通过微生物发酵作用而来的。而且由于它独特的生产技术以及制作环境,所以才形成了今天广受欢迎的大曲酱香酒。
其次,由于大曲酱香型是经过多次蒸馏提纯出来的。因为在酿造的过程当中,需要经历多个步骤:糖化发酵剂(麦芽、麸皮)、生沙液(醪糟)及老熟、勾兑等多道工序才能完成。所以在酿制过程中要分两次投料:第一次投粮为原料;第二次投水、清渣操作法;第三次入窖固态发酵法;第四次蒸酒操作法等工艺流程。但是大曲酱香酒的味道比较丰富,具有浓郁的风情与独特魅力。而大曲酱香型是经过长时间储存之后形成的特殊风味。
然后就是由于在大曲酱香型酒里面富含了多种对人体有益的天然物质。如酚类化合物多、SOD和金属硫蛋白等健康因子等等。而这一些都是大曲酱香型酒的特点所在。
总而言之,大曲酱香酒是利用传统的酿造方法来制造出的一种优质的白酒。并且它的味道非常的香醇,口感非常好,而且酒体也是非常的柔和,喝过后不会觉得头痛难忍。因此很多人都喜欢喝大曲酱香酒,这是非常值得推荐的一个原因之一哦。
