为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵,三分钟告诉你答案
应该超过九成的酒友知道,白酒不单单是分品牌和度数, 在我国,白酒的香型有很多种,但是最受欢迎的是酱香型和浓香型。那么为何酱香型的白酒比浓香的贵呢?今天就让笔者来告诉大家答案。
众所周知,我国白酒主要分为三大香型:清香、浓香、酱香。而在这些白酒中,又以酱香型白酒价格比较高。这两种白酒到底有何不同之处,为什么会相差这么多呢?接下来我们就一起来了解一下吧。
首先说到口感方面。酱香型酒,酒质醇厚幽雅,空杯持久留香;而浓香型酒,酒体芳香馥郁绵柔甘洌,入口甜爽回味悠长,香味协调丰满;而其他香型酒则酒味淡薄绵软无力。
再来来说说生产工艺了。酱香型白酒是高温大曲,制曲时间长达一年才能进行,期间需要经过两次下料、九次蒸煮、八轮发酵以及七个取酒的过程。整个酿造过程需要经历端午制曲、重阳下沙、二次投粮、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、堆积等环节;最后还要经三年以上的贮存才能够出厂。
所以说酱香型的白酒,生产周期较短,成本也相对较低,因此它的售价自然也就不便宜,一般在200多元左右。而浓香型白酒则是采用中温或者低温大曲,制作周期更短,成本也会更高一些。
然后就是品牌了。虽然酱香型酒的名气更大一些,但其价格远高于浓香型酒。酱香型酒之所以卖得这么贵,还有一个原因就是它的品牌影响力大。酱香酒的厂家多是大型企业或者知名品牌的子公司,他们拥有自己的商标和品牌权,并且拥有一定的规模和信誉度,因此酱香酒的价格也更高一些。
当然这也不是绝对的。虽然茅台的销售价很高,但它还是被人称为国酒,因为他的地位不可撼动,而且还受到很多消费者的热捧和喜爱。而其他的白酒品牌,由于知名度没有那么高,价格往往就会更加昂贵,因此它们的价格也是不同的。
酱香型白酒贵还是浓香型白酒贵
酱香型白酒和浓香型白酒的区别主要体现在酿制工艺上。
一、生产工艺:酱香型白酒生产需要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒等工序,而浓香型则采用混蒸续渣工艺进行酿造,因此成本较低;而酱香型白酒则要经三年以上的贮存,所以成品酒只能算半成品,其价格自然就比较高了。
二、原料成本。酱香型酒一般使用红樱子糯高粱为原材料,而浓香型则主要用小麦或者玉米做原料,而这两种粮食的比例决定着酱香型白酒的价格。
三、人工成本。一般来说酱香酒是用一年一个周期,再加上人工费用、时间等等,所以其人工费比浓香型白酒稍微贵一些。
四、场地成本。酱香型白酒通常会使用石窖来作为储藏环境,而浓香型白酒一般都会使用泥池来作为陈年老窖,而清香型白酒则是选择的是水泥地面进行固态发酵,这些都是可以让酱香型白酒在市场上保持一定的竞争力的原因之一。
五、市场供求关系。目前,国内白酒行业已经出现了一种新的趋势——高端白酒越来越受到消费者青睐,而这也导致许多企业开始将产品面向中端市场。因此酱香型白酒的价格也逐渐上涨,特别是高端茅台飞天更是成为了市场的宠儿。
