什么叫做酱香型白酒,酱香酒深度剖析
什么叫做酱香型白酒,酱香型白酒现在的人气上涨的非常厉害, 什么叫做酱香型白酒?对于这个问题,我个人是不太了解的,因为现在市面上的白酒品牌太多了,而这些白酒中又以酱香型白酒为多,很多人都不知道什么是酱香型白酒。下面我们就一起来探讨一下这个话题吧!
关于什么叫做酱香型白酒大家想必已经有所耳闻了吧~其实,在白酒市场上酱酒是很受欢迎的一种类型,因为它有浓厚的酱酒文化底蕴以及独特的风味特点。酱酒的价格一般比较高,但也有一些不那么贵的,比如茅台、习水大曲等,价格相对来说还是比较实惠的,而且还具有很高的收藏价值哦!
当然这里说的不是酱香型白酒,而是指一些酱酒品牌,例如郎酒和珍酒、国康1935等等,它们都是属于酱酒品牌中的佼佼者。但是这两种品牌的白酒在市场占有一席之地,并且口碑也是比较好的,所以大家也可以从他们的宣传语中来进行选择。比如郎牌特曲系列就不错,虽然知名度不如其他几个系列的大名鼎鼎,但是口感也是非常不错的。
国康系列则是很典型的代表之一,不仅味道好,包装也很好看哦!它的口感柔顺绵密,喝上一口可以让人回甘悠长!而且它的价格也不贵哦,是一款性价比很好的酱酒哦!
除了以上两个方面的介绍之外,酱酒还有很多其他的好处,如饮用之后不会上头哦。不过大家要注意的是,过量饮酒对身体健康是非常有害的哦,如果长期大量饮酒的话,可能会导致肝脏发炎或者引发心血管疾病等问题。
什么是酱香型白酒
酱香型酒,亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。“三高”的特点:高温制曲,高温堆积发酵,高温馏酒;制曲时间长(1年1次)。
酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒。
一瓶优质的酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投粮,九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积。入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长的生物反应过程中产生了一系列有利于人体健康的有效成分。
酱香型白酒酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之这种方法的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
