深入为你分析酱香酒的四个级别,你还在以为酱香酒都是一样的吗
我国白酒品类非常的多,单单是从香型上来说就有十二种香型。 在白酒中,酱香型是比较受人们欢迎的,因为这种类型的酱香酒具有浓郁、醇厚的口感和丰富的香气。那么,你知道酱香酒有几个级别吗?下面小编就来给大家介绍一下。
坤沙酒
坤沙酒又称为捆沙酒,就是常说的正宗酱香酒,它的制作工艺十分繁琐且复杂,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,而且酿制周期极长,至少五年才能出厂销售。其品质特点是酱香味突出、优雅细腻、酒体丰满、回味悠久、空杯留香。茅台酒、国台酒等都属于此类之作。
碎沙酒
碎沙酒是以粉碎后的高粱为原料,采用碾磨工艺进行生产的。碎沙酱香味道淡薄,入口较冲,但是整体上酒质较好,空杯留香时间短,品质不如坤沙酒。
翻砂酒
翻砂是一种用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药进行蒸馏出的酒。其产品质量差,成本低廉。
窜香酒
窜香酒是由用坤沙酒第8次蒸煮后丢弃的酒糟加上食用酒精蒸馏出来的酒。产品质量差,成本便宜,目前市面上已经很少见到了。
总而言之,酱香酒的四个等级其实并不相同,但可以归结为一个标准:酱香型白酒的酿造需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲以及七次取酒;酱香型的白酒需要存放三年以上才可勾兑,所以,在购买的时候尽量选择正规厂家生产的产品,这样对身体才是最好的。
酱香型白酒等级划分
酱香型白酒的等级划分有很多种,按照品质可以分为一级、优级和特级的,具体如下:
一:酱酒等级的划分
酱香型白酒的等级主要指的是质量等级。根据其生产工艺和原料分类,酱酒可分为坤沙酒(即常说的正宗大曲酱香)、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四个等级。其中,坤沙酒口感好、品质较高,而碎沙酒口感较差,通常只有在当地才有销售。因此,坤沙酒被认为是优质的酱香型白酒之一。
二:酱酒等级的划分
根据国家标准GB/T26760-2011《酱香型白酒》规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成。
三:酱酒等级的划分标准
酱酒等级划分是指在产品包装上标注的信息。一般来说,优质酱酒会采用传统的瓶子或罐装器皿来盛放酒类,以保持其原有的香气和味道。另外,一些小众品牌或者低调品牌的酱酒也会使用独特的瓶型,以展示其个性特点。
四:酱酒等级的区分
不同种类的酒有着不同的等级划分。其中比较有名的是优级,其次是一级,最后是二级,它们都代表着不同的质量水平。在选择白酒时,我们可以通过闻香的方式来判断,如果酱香浓郁且突出,那么这类酒可能属于优质的酒品;如果酱香淡薄或者没有层次感,则有可能属于劣质酒。同时,也要注意饮用量和适宜的环境,避免过量摄入。
