什么是酱香酒,没有这些特征那就是你买错了
有的人喝酒的时候可能只图一时的痛快。喝了这么久的白酒, 白酒是中国人喜爱的一种饮品,也是人们日常饮食中不可缺少的一部分。很多人会问什么是酱香型白酒?什么是好喝又健康,什么样的白酒才是好酱香酒呢?今天我们就来一起了解下什么是酱香酒。
首先,要明白什么是酱香型白酒,得先知道什么是酱香型白酒!什么是酱香型白酒呢?它就是以高粱、小麦等为原料经过一系列复杂工艺发酵而成的白酒。它的香味具有浓郁的酱香味道,入口后口感柔和绵长。酱香型白酒的特点是香气幽雅醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
其次,酱香型白酒还分酱香型、窖底香型和纯粮固态法酿造而成。所谓酱香型白酒,是指使用高温大曲作为糖化发酵剂,在制备过程中采用传统的固态发酵方式,然后再进行多次蒸馏提取精华。酱香型白酒不仅拥有独特的香气与风味,同时还具有较高的营养价值和药用价值。因此,酱香型白酒不仅是一种美酒佳肴的享受,而且还是中华文化的重要组成部分。因此,酱香型白酒也被称为国宴用酒,是中国传统文化之一。
最后,酱香型白酒还需要注意的是存储环境,不能受到阳光直射。因为酱香型白酒一般都处于阴凉处储存,湿度适宜。如果长时间暴露在阳光上,可能会导致其内部产生沉淀物或变质等问题。另外,在保存时要注意密封性,避免光线照射到瓶子或者其他容器。
总之,关于什么才是酱香酒,大家可以按照以下步骤去操作:
1.选择适合自己的品牌:选择正规渠道销售的品牌酒品;尽量不要购买一些没有资质的小厂家生产的低端产品;尽量不买那些三无产品的假冒伪劣产品;
2.查看包装标签:仔细检查商标是否有破损或有污渍等情况;仔细阅读说明书,确保所购白酒符合质量标准;
3.闻香辨味:通过嗅觉判断是否有异味或刺鼻的气味;品尝口感是否平衡;选择合适的白酒品种,如优质红酒、米香型白酒等。
以上这些特点都是比较简单易行的鉴别方法。但对于消费者来说,这些特征只是一个辅助手段,并不代表所有的酱香酒都一定很好。如果你对酱香型白酒不是很熟悉,也可以尝试从中挑选出自己喜欢的一瓶吧。
什么是酱香酒
一、什么是酱香酒
酱香型白酒,也叫茅香型,以贵州茅台为代表。其主要特点是酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酱香型的白酒以高粱、小麦等原料经传统固态法发酵制成,严格按照节气,端午采曲,重阳投料,经二次投料,八次加曲发酵,九次蒸馏,密封贮藏,精心勾兑而成的,未添加任何呈香呈味物质。
二、酱香酒的特点
1.易挥发物质少。
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的储存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人的刺激小,有利于健康。
2.酸度高。
酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也是认可的食酸有利于身体健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
3.富含有益健康的有效成分
近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含较多酚类化合物,有利于预防心脏病。酱香型酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3-4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙!
