有一种无法自拔的慢热叫做酱香型白酒
时至今日,酱香型白酒的消费者还是比较少, 对于喜欢喝酒的人来说,酱香型白酒是他们不可忽视的“慢热”,它不像其它香型那么容易醉人。在很多人心目中,酱香型白酒就是好酒、最受欢迎的一种,但是随着时代的进步和酿造工艺的发展,现在很多消费者会发现一个现象:即使有一部分对酱香酒爱得深沉,但仍然没有喝过其他类型的白酒,这究竟是为何呢?
首先,由于酱香型白酒的酿造过程比较复杂,生产周期长达一年。其主要原料包括小麦(大麦)、高粱等谷物。
其次,因为茅台镇独特的环境条件为酿酒提供了必要的环境,使其具备了优良的水质和土壤条件,因此使得酱香型白酒成为一种无法自拔的高品质酒水。
然后,由于酿造工艺的原因,目前市场上常见的主要白酒品牌有浓香型、清香型和酱香型等。虽然它们都属于纯粮食酿造的白酒,但在口感上存在较大差异,有些人在品尝时可能会感到难以接受;而有些人则更钟情于浓香型和清香型,因此很难找到适合自己口味的产品。此外,一些知名品牌的低端酒也备受市场欢迎,如五粮液、国窖1573等品牌。
总之,酱香型白酒因其特殊的风味特点以及饮用方式,成为了众多消费者喜爱的白酒之一。然而,尽管酱香型白酒在中国的市场份额较高,但还是有一些消费者将目光投向了其他种类的白酒产品。
当然,我们也需要明确的是,适量饮用酱香型白酒对人体健康有益,但同时也要注意选择合适的品牌、产地和年限等因素。同时,还应该注意保持适度的饮食习惯和文化传承,以避免出现不良反应,从而更好地享受这种美味佳肴。
酱香 型 白酒
酱香型亦称茅香型,以贵州茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒
有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
酱香酒的健康特性
1、酸度的高梁及辅料经过发酵蒸馏得到高度乙酸。在发酵过程中可以产生大量的有机酸,其中乙酸和乳酸就是我们常说的高级脂肪酸。这些有机酸主要是在酿造过程中由粮食自然生成的产物。比如像丁酸和己酸等等都是有机酸含量很高的物质。
2、富含有益健康的有效成分如酚类化合物,芳香族化合物等。
3、纯粮酿制、原生态贮存,对人体刺激小;
4、酸度较高可以软化血管,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,
5、能抑制血小板凝聚的作用,预防心脑血管疾病;
6、具有一定的保健作用,有利于促进血液循环,降低胆固醇在动脉内沉积。
