浓香型 vs 酱香型哪个好谁才是合适的选择？
我国白酒被誉为我国传统文化中的瑰宝,不同类型的白酒口感迥异, 我们国家的酒文化历史悠久,在古代的时候就已经形成了非常多类型的白酒。其中以浓香型和酱香型最为著名,那么它们两者之间到底哪个好呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
首先来说说浓香型白酒。它的口感清爽甘醇、入口甜润、回味绵长,而且具有独特的香气特征。它有着典型的米香味道,同时还有着丰富的水果香气,令人陶醉。这种特殊风味源于其酿造过程中使用的多种粮食混合发酵而成的复杂性。因此,浓香型白酒也被称作是我国特有的佳品之一。
其次来看看酱香型白酒。酱香型白酒是一种以高粱为主要原料酿制的白酒,它的香味独特、口感细腻,具有独特的香味特征。酱香型白酒在制作的过程中会经过多次蒸馏、陈放等过程,使其具备了更高的品质和更加稳定的风味,并且在市场上也有许多其他品牌的产品。这种香型白酒通常有一种类似豆类发酵时的香气,让人闻之欲饮,却又不失清新自然的感觉。
最后来看一下浓香型白酒。浓香型白酒以高粱等粮谷为主要原料进行发酵、蒸馏和储存,然后再通过长时间的存储和精心调配而成。浓香型白酒的特点在于香气浓郁、口感柔顺,入口时可以感受到它的醇厚口感以及余韵。浓香型白酒在国内市场一直都享有很高的声誉和知名度。但是对于消费者而言,选择购买酱香型或浓香型白酒并不是一件好事,因为这两种酒都有不同的特点和消费场景。此外,每个人的口感偏好也不尽相同,需要根据个人喜好的不同来决定是否购买哪种香型的白酒。
浓香型的好还是酱香型的好
浓香型的好还是酱香型的好?
白酒香型众多,但主流的还是以清香、浓香和酱香三大香型为主。其中,以酱香型最受欢迎。那么,究竟是浓香型好还是酱香型的好呢?
1.酱香型:酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒
就有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
2.浓香型:浓香型又称为泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
3.清香型:清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。
4.米香型:米香型酒指以桂林象山牌三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5.兼香型:主要还是由具两种以上主体香气的白酒衍生而来,通常又被称为复合香型。如湖北白云边酒。兼香型酒之间一般没有什么区别,但如果真要按一种香型来分,则只能分为两种类型:一种是以董香型白酒为代表的药香型,另一种则是以酱香型白酒为代表的浓香型,最后一种则是以其它香型为代表的馥郁香型。
