为什么好酒都是酱香,原来是因为这些原因让酒友们恍然大悟
白酒越来越受到人们的欢迎,近几年, 近几年来,酱香型白酒在国内的销售越来越火爆,而且受到了大家的热捧,那么为什么好酒都是酱香呢?
一、茅台镇酱香白酒酿造工艺特殊。由于其复杂的生产流程,对原材料的要求很高,且需要经过多轮次蒸煮和发酵,才能得到最优质的大曲酱香酒。这种大曲酱香酒具有色泽微黄透明(略带黄色),口感醇厚丰满细腻,空杯留香持久。
二.酱香型白酒的原料高粱是其他品种的高粱,以小麦制成高温大曲,而用的是中温大曲或者偏高温大曲;采用传统坤沙工艺,经过多次循环投料、八次堆积发酵、九次蒸馏取酒,再经过多年的储存陈化后才能够出厂销售。
三、酱香型白酒的酒精浓度一般在53度左右,因为这种白酒中的乙酸和乳酸含量较高,并且这些物质不易挥发,所以即使是低度的酱香酒也不容易挥发出去。
四、酱香白酒的酒体清澈纯净无杂质。酱香型白酒所含的主要芳香族化合物很丰富,特别是酚类物质、有机酸等。而在这些成分里,有一种叫做高级脂肪酸酯,它的形成主要是由正丙醇、异丁醇和仲戊醇等因素决定的。
五.酱香酒中存在SOD活性因子,它能消除体内过量的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、防衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白被人体吸收以后可以减少肝硬化的发生概率。
六.酱香白酒越贮藏时间长品质就更好。随着时间流逝,游离的小分子重新聚合成大分子结构,从而让白酒更具稳定性。
以上就是今天的内容介绍,相信看完这篇之后大家都明白为什么好的白酒都是酱香了吧,其实好酒还是有很多种的,小编为大家分享了有关这几款比较受欢迎的白酒。
为什么好酒都那么贵
中国白酒历史悠久,源远流长。在我们国家,有无数款好喝的白酒供大家选择,但为什么价格那么昂贵呢?
首先要看的是酿造原料、酿造成本、储存时间等因素。一般来说,纯粮酿制的酒成本比较高,而那些勾兑酒或者是劣质酒成本会更高一些,所以价格自然就很高了。其次,酿造成本也是一个非常重要的因素,好的粮食酒,其生产工艺相对简单,生产周期很短。此外,对于一些小作坊而言,由于设备不够成熟和技术水平有限,酿出的酒口感可能不尽人意,甚至还会对身体有害。
最后,酿造时间也影响了白酒的品质和价值。有些名优酒需要窖藏多年才能出售。如果一款优质的酱香型酒在陈年后味道更好,而且口感柔顺细腻,这类酒通常被视为高端产品。因此,在市场上,这些名优酱香酒的价格往往比普通的白酒价格要低很多。
综上所述,虽然中国有许多知名的白酒品牌和种类,但是价格并不便宜。虽然白酒的产量少、市场需求大、消费者群体庞大以及各种原因导致了白酒价格的高昂。
