深入为你分析酱香酒的四个级别,你还在以为酱香酒都是一样的吗
我国白酒品类非常的多,单单是从香型上来说就有十二种香型。 我国的白酒是有很多种香型的,而我们日常生活中也比较常见的就是酱香型和浓香型两种类型,但是很多人对这两种不同的香型都不是很了解,那么,到底是哪四种香型呢?
一、坤沙酒
坤沙酒是采用完整的高粱酿制出来的,生产周期长达一年,而且出酒率低,品质最好。其口感醇厚,细腻优雅,回味悠长,空杯留香持久不散,价格相对较高。
二、碎沙酒
碎砂酒是将高粱打碎,经过发酵后得到的。碎沙酒的酿造过程非常简单,生产周期短,成本较低;但是它在市场上很受欢迎,它的口感更加柔软,层次更加丰富,香气更加突出,价格也是比较实惠的,所以受到了很多消费者们的喜爱。
三、翻沙酒
这种工艺是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙”工艺酿出的酒质量差,生产周期更短,“窜香”。
四、窜香酒
这种工艺是使用捆沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加上食用酒精进行蒸馏取酒的产品,这种酒对人体有一定的危害,并且对身体健康有害,因此被禁止销售。
虽然说酱香型白酒有很多种类型,不过大家可以根据自己喜欢的香型来选择适合自己的产品。比如下面这款酱香型白酒就很好喝,大家买回家之后都不会觉得辣喉咙。
1茅台王子酒
茅台酒是中国著名的名酒之一,以其独特的口感和浓郁的香气而闻名于世,茅台王子酒也是其中一种。
2汉董大师酒大雅
汉董大师酒是一款性价比很高的品牌,它采用传统的12987工艺酿造而成,在贵州本地备受推崇,而且在市面上的价格也很平民化,是许多老百姓都能消费得起的好酒。
3王绍彬酒
王绍彬酒是一款非常优质的坤沙老酒,它是由曾传政(茅台第一任副厂长)亲自操刀酿造。王绍彬老先生曾经担任过茅台集团的第一任副厂长,兼任酿酒工程师,他提出了“以人为本、科学管理、科技兴企”的理念,并以此作为品牌的核心竞争力。
4珍品一号
珍品一号是来自贵州省遵义市仁怀市的一款酱香型白酒。这款酒具有酱香味突出、幽雅细致、酒体丰满谐调、回味悠长的独特风格,深受广大消费者好评与高度认可。
酱香酒的四个等级
酱香型白酒在市面上的占比是比较大的,而它的代表品牌就是茅台了。但是它价格也是非常昂贵的,一般都被用来做口粮酒或者送礼用,那么我们平时喝酱香酒的时候,会区分出哪种比较好?今天我就给大家分享一下吧!
第一、坤沙
这种酱香酒是属于大曲酱香工艺酿造出来的,所以酿造成本相对来说就比其他的酱香酒要高一些,而且它的原料也是采用完整颗粒的红缨子糯高粱,所以它也更加有利于酱香酒的保存。坤沙工艺是采用传统的12987工艺进行酿制的,也就是我们经常说的12987的酿造方式。
第二、碎沙
这是一种酱香工艺制作出来的一种新产品,生产周期长达一年,出酒率较低,品质好但产量很小,所以这种酱香型白酒的成本也是比较高的。但是它所使用的原材料基本上都是破损率不超过百分之二十的高粱来做的。它的酱味儿是很浓郁的,有一点点焦苦和涩感,但是口感不是太好了。
第三、翻沙
这是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药之后酿出的酒,所以说它生产周期短,出酒率较高,品质差,所以价格也便宜。但它是使用坤沙最后第9次蒸煮后剩下的酒糟为配料。生产周期短、出酒率高,成本更低一些。
第四、串沙
这种酒的制作过程是非常简单直接的方法。其实它的原料并不是全部选用的本地优质红樱子糯高梁,而是将食用酒精以及各种添加剂勾兑成食用酱油或者是甜食盐。这种酱香的口感特别不好,因为里面含有大量的甲醇和其他杂质,所以喝多了对身体没有好处。
