酱香型酒好喝吗？酱香酒的特点
酱香型白酒是国产白酒里一大白酒香型,甚至某种意义上来说, 酱香型白酒好喝吗?其实这和它的原料有关。因为它有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。
酱香酒的工艺非常独特,需要经过两次投料、九次蒸煮、八轮发酵以及七次取酒等复杂工序才能制成,所以酿造出的酱酒品质非常高,因此被称为国酒,在世界上也是独一无二的存在。
而且酱香酒的口感也特别的醇厚丰满,酒体中含有多种有益人体健康的物质。因此很多人都喜欢喝酱酒。
那么,你平时爱喝什么香型的白酒呢?
1.茅台酒:是国内大曲酱香酒鼻祖,已有800多年的历史。
2.习酒:是贵州除茅台外的第一个大曲酱香型白酒。
3.金沙窖酒:是毕节金沙县出产的一种优质大曲坤沙酒。
4.珍酒:来自黔北贵定县。
5.仙潭酒:是四川古蔺县三春四镇出产的一种优质大曲坤沙酱酒。
酱香型的酒有什么区别
酱香型的白酒具有酒体丰厚、口感醇厚、入口回甘、空杯留香持久等特点,是我国传统的一种优质的白酒类型。
那么在市面上我们常见到的酱香型的白酒有什么区别呢?
首先,从酿造工艺来说。
酱香型的酒有坤沙、碎沙、翻砂和窜沙这四大类别。其中坤沙工艺是指在酿造的过程中将原料破碎成小块后进行蒸馏取酒的过程,而碎沙则是指将原料粉碎之后直接蒸煮取酒,所以坤沙酒的口感相对其他香型更加复杂一些。
其次,从口感上来讲。
坤沙酒口感醇厚绵柔,酱味十足。其独特的口感主要是因为它的发酵温度比较高,并且它需要经过多次的高温蒸馏才能把酒中的有害物质全部挥发出去。
而碎沙就是用碾磨的高粱为原材料制成的,它的出酒率低但是品质也很好。它在制作的时候不需要严格控制温度和时间,而是会选择使用更多的粮食作为原材料。
最后,从成本来讲。
坤沙酒的生产周期长达一年之久,而且还要经过两次下料、九次蒸煮以及八次发酵、七次馏酒的流程才能够完成生产,整个生产过程要历经整整一年的时间才能结束。
所以说坤沙酒虽然好喝,但价格也是非常高的,一般情况下一瓶普通的酱香酒的价格在200元左右。
而翻沙酒和窜沙酒都是属于勾兑出来的劣质酒,在口感和味道上差了很多。
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