酒的三种香型怎么分？只需一分钟教你掌握满屏干货
稍微懂酒的宝宝们都知道,酒拥有12种香型, 酒的三种香型怎么分?只需一分钟教你掌握满屏干货
中国白酒是全世界最古老、最有特色的一种酒类,它以高粱为原料,经蒸煮后加入曲料发酵酿制而成。在古代中国的白酒是以黄酒为主。随着时代的发展和科技的进步,我国生产出来的白酒已经有12种香型。那么酒的三种香型怎么分呢?接下来就为大家详细讲解一下吧!
首先,我们来说说白酒的三大香型:酱香、浓香、清香、米香和其他香味。这些香型是由粮食经过糖化、发酵等过程自然形成,具有特殊的风味特征。其中酱香是指由高梁(或糯谷)发酵而来的酒品,香味复杂,口感醇厚,回味悠长。
其次,再来看看酒的三大基础香型——兼香型、特型和凤香型。这三者之间有着显著的区别。酱香是由高温大曲所产生的酱油风味物质组成,香气独特,口感细腻柔滑。
最后,让我们接着谈谈其他四大基础香型:
一、浓香型白酒
代表产品:泸州老窖、五粮液等;
二、酱香型白酒
代表品牌:茅台、郎酒等;
三、兼香型白酒
代表品牌:洋河等;
四、清香型白酒
代表产品:汾酒、竹叶青等;
五、馥郁香型白酒
代表品牌:酒鬼酒等;
六、米香型白酒
代表品牌:桂林三花酒等;
七、豉香型白酒
代表品牌:玉冰烧等;
八、芝麻香型白酒
代表品牌:一品景芝等。
九、药香型白酒
代表品牌:贵州董酒等;
十、老白干香型白酒
代表品牌:衡水老白干、劲牌等等。
总而言之,我国白酒品种繁多,香型多样,口感各异,令人难以辨别,所以选择一款适合自己的佳酿至关重要。
酒分为哪几种香型哪种香型好
酒分为哪几种香型?白酒的十二大香型分别是:酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
酱香型的酒具有酱香突出,幽雅细致,醇厚丰满,回味悠长的特点,人们把酱香型酒独有的香气称为“茅香”,这是因为其独特的酿造工艺导致了这种风格的形成。这种酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成。
浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口苦,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的种类也是丰富多采,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口团,有的是落口散,但整体上来说,浓香型白酒的品种和产量都比较有限,市场份额也比较大。
清香型的酒具有清香纯正,诸味谐调,醇甜柔和,余味爽净等特点,是中国北方的传统产品。
米香型的酒含有蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
以上就是白酒的十二大香型,不知道你喝过几种呢?
