为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵,三分钟告诉你答案
应该超过九成的酒友知道,白酒不单单是分品牌和度数, 我国的白酒是有着几千年的历史文化的,在发展过程中形成了自己独特的工艺和香型,而其中比较出名的当属酱香型和浓香型。那么酱香型白酒比浓香型白酒贵呢?下面我们就来探讨一下原因。
首先我们要知道酱香型白酒为什么贵,主要的原因有两方面,一是生产工艺的不同:因为酿造酱香型白酒需要经过两次投料、九次蒸煮以及八次摊晾;二是生产成本不一样:酱香型白酒是纯粮固态发酵工艺,生产周期长达一年;浓香型白酒则是采用混蒸续糟工艺,生产周期较短,但其生产的成本也更高一些。
再来说说酱香型白酒,它的生产工艺相对复杂,从制曲到取酒要经过两次投料、九次蒸馏,然后贮存三年以上,勾兑调味后才能包装出厂,整个过程下来耗费的时间和人力都是相当高的。而且在制作酱香型白酒的过程中还需经历端午踩曲、重阳下沙等工艺,并且还要进行三年以上的窖藏才能出厂。
总之对于酱香型和浓香型白酒的价格存在着很大的差异化和区别性,所以说它们之间的价格差距还是非常大的。当然这并不是完全决定于酱香型白酒的价格,而是由各个因素综合起来影响的。
酱香酒为什么比浓香酒好
在生活中我们经常会听到有人说酱香酒好喝,但是为什么还是有那么多人喜欢喝呢?其实主要的原因是因为酱香酒的工艺特殊,生产周期比较长。而浓香型白酒是用小麦、大麦等原料制作出来的,所以在发酵的过程当中会有很明显的味道区别,这也就导致了两者在口感上存在很大不同,今天小六就来给大家分析一下,究竟酱香酒和浓香酒之间的差别在哪儿!
首先来说一说为什么酱香酒比浓香酒好喝吧。酱香酒因为酿造时间较长、成本较高,并且在勾兑的时候使用了一些老酒曲,使得酒的香味更加突出一些,而浓香酒一般都是以陈年的老窖进行发酵,因此酒的口感会比较好些。而且浓香型白酒的制作工艺相对简单且复杂,需要经过很多道工序才能完成。而酱香酒则是通过长时间贮存和精心调制而成,其制作过程非常独特,从选料到成酒需要历时五年的时间才能上市销售。而酱香型白酒虽然也是一款白酒种类中的一个品种,但是其口感却有着很大的差异。
再来说二者的风格特点,首先来说酱香酒,它的酒液颜色微黄透明,酒体醇厚饱满,闻起来还有着一股焦香气息,同时还会伴随着一些花果香以及粮食清甜的气息,入口之后能够品尝出其中的一些滋味,喝下去之后回甘的感觉也是十分的强烈,而且空杯留香持久,让人回味悠长,让人感觉到久久不能忘怀。
然后就是浓香酒了。它具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长的特点,这也是判断浓香型白酒品质优劣的主要依据之一。其次,它们的制作方法也不同。比如酱香型白酒采用的是高温蒸馏的方式,而浓香型白酒则属于低温酿造的方法。
好了以上便是关于“酱香酒和浓香酒的差别”的相关介绍。希望小编的这些内容能帮助大家了解更多的酒知识哦。
