酱香酒和浓香酒的区别是什么,看完不再迷茫
酱香型白酒与浓香型白酒作为白酒三大香型之一,是经常被人提及的对象, 我国是酒文化大国,有着悠久的酿造历史。随着时代的发展,人们对于白酒的要求也越来越高了,现在市面上有很多不同的香型的白酒,其中有酱香型和浓香型的白酒在市场上备受欢迎。但是很多人不了解这两种酒的区别是什么。
一、什么是酱香型和浓香型?
酱香型是一种以优质的高粱为原料制成的白酒。这种白酒的特点是色泽清澈透明,口感醇厚甘爽,入口绵软回甜。它的特点是在酿造过程中采用高温堆积发酵,使得酒体中含有丰富的芳香物质,并且在长期的贮存下,酒精与水分子逐渐形成缔合状态,使其更加稳定。
浓香型则是由高梁等粮食经过多道复杂工序加工而成,其特点是以泥窖为主。这种独特的酿造工艺可以使得浓香型的酒具有浓郁的风味,而且它的酒质较为纯净,没有异味或杂质。浓香型酒喝起来会比较柔顺,不会辣嗓子,回味也很持久,因此受到很多饮酒者的喜欢。
二、两者之间的不同之处
1.原材料不一样:酱香型的酒主要选用优质的红缨子糯高粱作为原料,而浓香型酒则使用的是单一的高粱。
2.生产过程不一样:酱香酒需要进行多次的蒸煮以及发酵过程,且每个环节都严格把关。而浓香型酒则是通过续糟混烧的方式来将原料中的淀粉转化为糖分。
三、制作工艺差异大:
酱香酒制作的过程一般只需要几个小时,而浓香型制作的时间要稍微长一些。酱香酒制作周期比其他类型的白酒更短暂,通常只需几天即可完成。而浓香型的酿造时间较短,大约仅需几分钟左右就可以完结。
四、收藏价值不同:
因为这两类酒在酿造时都会加入更多的陈年老酒,所以它们的储存期相对来说比较长,而浓香型白酒的保存期限相对来说就相对短些。
五、价格对比
酱香型的价格要高于浓香型白酒,而浓香型白酒则比酱香型白酒贵不少。酱香型白酒一般只有几十元,而浓香型白酒则高达上百元。因此大家在购买时一定要看清楚酱香酒和浓香酒的差别在哪里。以上就是对酱香酒和浓香酒的区别介绍,希望可以帮助到各位朋友们更好地选择适合自己口感的美妙酒品。
酱香酒和浓香型的酒有什么区别
酱香酒和浓香型的酒有什么区别?
在白酒市场上,有不少白酒都属于浓香型或者是酱香型。而现在人们对酱香型的了解越来越多,很多人就问了为什么那么多人钟爱喝酱香酒?下面小编带大家一起来看看。
1、酿造工艺不同。酱香酒和浓香酒都是用高温大曲经过多次发酵,生产周期长达一年;而浓香型则采用混蒸续渣的方法进行制作,生产周期短,一般为40-60天左右。
2、口感不同。酱香型的白酒具有“微黄透明、酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、回味悠长”的特点,酱香型酒入口柔绵、清冽甘爽、饮后空杯仍香犹存等特点;而浓香型的白酒具有窖香浓郁,口味丰满、绵甜干净等特点,因此消费者在选择白酒的时候会更加倾向于选择浓香型白酒。
3、成本不一样。酱香酒是纯粮酿造的白酒,浓香型是用高粱和小麦制成的;酱香酒要经历八次发酵和七次取酒;而浓香型酒的工艺相对简单一些。
4、价格不同。酱香酒的售价相对其他香型酒的价格比较低,而浓香型则比价便宜一点。
5、味道不同。酱香型的酒酱香味浓郁、幽雅细致、酒体丰富醇厚、回味悠久、香而不艳、低而不淡、空杯余香不息等等特点;而浓香型的香气一般比较清新雅致、芳香浓烈。
6、收藏价值不同。一般来说,越放越值钱的酱香型酒越珍贵,而且越陈越香,但是如果买回来长期保存的话还是会有一定的损失的。而酱香型的白酒可以保存很长时间,但是一定要密封好才能长期保存。
7、健康危害不同。适量饮酒有益健康的,过度酗酒有害身体健康。
