酒的香型是什么决定的,看完这篇就了解了
酒有魅力的地方就在于,明明是用同样的粮食酿造, 酒的香型是什么决定的?对于爱喝白酒的朋友们来说,酒是生活中最常见的一种饮品了。在日常生活中我们经常会看到各种各样的白酒品牌和种类。那么,它们之间的区别在哪里呢?今天小编就来告诉大家答案,希望可以帮助到你!
首先,让我们来看一下酒的香型是什么决定的这一问题吧。其实,这并不是单纯地因为酿制原料而导致的。而是与酒的香味有关的,也就是说,不同的粮食和工艺所产出的白酒口感也会有所不同。比如酱油、浓茶以及清香等,虽然都用同样的方法生产出来,但其口感还是存在着明显差异的。
其次就是香气。每一种品牌的香味都是有一定差别的,所以,如果一款酒能够得到很好的传播和推广的话,那肯定会在市场上受到人们的喜爱。比如茅台,它的香气很独特且丰富多变,而且闻起来还有一股淡雅的感觉。但是如果是购买其他地方生产的白酒的话,那则可能会让消费者感到困惑,不知道该如何选择这款产品。
最后,除了这些因素外,还需要考虑到酿造方法以及储存时间等一些细节。只有通过仔细观察和研究,才能真正了解酒的味道和品质。例如,如果一款酒的颜色呈现出深黄色或者透明色,那么它可能是一款优质的白酒;相反如果它没有任何特殊的气息或香味,那么它很有可能是劣质的白酒。因此,想要找到适合自己的白酒品牌也是非常重要的,要想买到自己喜欢的好酒,不妨参考以上介绍。
酒的香型是怎么分的
酒的香型是怎么分的
酒的香型是如何分的,今天给大家讲一下关于白酒的几种基本类型。
1、浓香型白酒
以泸州老窖特曲为代表。这类香型的白酒香气浓郁,口感绵柔甘洌,入口甜,落口绵,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒带有菠萝香味。这种香型酒在市面上较多。
2、酱香型白酒
以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组合而成,含有大量有利于人体健康的微生物物质。
3、清香型白酒
以山西汾酒、河南宝丰酒、青稞酒为代表。这类香型的酒清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。清香型白酒酒液莹澈透明,酒香芬芳,清香纯正,后味很甜。喝后余香,回味悠长,具有传统老白干的风格。
4、米香型白酒
以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。这类香型的酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯粹的美感,给人以朴实纯真的美感,让人感到舒适自在。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。这种香型的酒蜜香清柔,幽雅纯净,没有任何杂香。
5、凤香型白酒
西凤酒是我国最著名的白酒之一。此酒无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长,不上头,不干燥,回味愉快。它以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。
6、董香型白酒
亦称董香型白酒,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。它以贵州遵义董酒(药香)有限公司生产的药香为基础香,兼具浓香与清香的特点为一体,故又称为“董香型”。
7、豉香型白酒
以广东佛山玉冰烧酒、九江双蒸酒、长乐烧酒为代表。这类香型的酒玉洁冰清、豉香独特,醇滑甘冽,余味爽净。以肥猪肉浸泡陈酿而成。
8、芝麻香型
芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。
