有哪几款酒是正宗坤沙酒？人们为什么会纠结买的是不是坤沙酒
在喝过那么多酒水之后,人们对酒水也有一定的了解, 在喝过那么多酒水之后,人们对于白酒的知识和理解会越来越深入,也更加懂得如何去品尝白酒。但是很多人都有一个疑问:有哪几款酒是正宗坤沙酒?为什么会有这样的问题呢?
一、什么是正宗坤沙酒
正宗坤沙酒指的是用完整颗粒的高粱酿造出来的,这种高粱的淀粉含量很高,因此发酵后需要进行多次蒸煮、发酵等工序才能制成优质的白酒。而茅台镇的坤沙酒则属于正宗坤沙酒中的一种类型,因为它的原料只有当地特产的小红缨子糯米,所以叫做坤沙酒。
二、什么是碎砂工艺
我们知道,大曲酱香酒采用的就是12987的大曲坤沙工艺来制作,其中要经过两次投料、九次高温烤酒以及八次低温入池发酵,并且要经历一年的时间才能够出厂售卖。这样一来就会产生很多种类的白酒,而且价格也是比较贵的。而碎沙工艺则是将高粱打碎后再进行二次发酵取出的酒精,也就是常说的翻沙或者是串沙酒了。所以人们对酒水的要求就很高,如果想要买到品质比较好、价格合理的酒水,就要注意选择这些厂家生产的产品。
三、为什么人们会在纠结购买什么样的才是正宗坤沙酒
其实这个事情也不是没有道理的,首先就是人们对这方面的需求很大,比如说自己喜欢喝什么口味的,可以考虑性价比高的白酒,然后就是看酒质,如果这款酒是真材实料的纯粮食酒,那就可以放心购买;但是如果这款白酒的价格很便宜的话,那么可能大家就会觉得这是劣质产品;而如果这款酒是真的好东西,价格又不贵,那么就可以根据自己的需求挑选适合自己的酒水。
总之,关于有哪几款酒是正宗坤沙酒的问题相信大家都已经有了答案,虽然很多人都是在喝了那么多酒水之后才会有所了解,但也不排除有些人是不会分辨出来坤沙酒的。
市场上真正的坤沙酒有哪些
坤沙酒是茅台镇传统的酿造工艺,也是中国白酒12大香型中的一种。这种工艺在酱香酒行业中独树一帜。因此市场上的坤沙酒品牌众多,但是真正的坤沙酒有哪些?
市面上有坤沙酒吗?
其实不难发现,坤沙酒并不都是正宗的大曲坤沙酒,而是一些碎沙、翻沙或者串沙的坤沙酒。虽然这些酒没有茅台的名气大,但也有不少品质优良的高性价比的坤沙酒。
比如飞天茅台,它是用坤沙工艺生产的,而普通消费者一般很难买到这类高性价比的坤沙酒,因为它不是纯粮食固态发酵的。而且碎砂、翻沙、窜沙工艺酿造出来的坤沙酒品质较差,口感也不好,所以很多人都分辨不出哪一款才是真正意义上的坤沙酒。
如何识别坤沙酒:
1查看配料表:只有水和小麦,没有其他添加物,没有食用酒精或香料等物质。
2看生产标准号:只有固态法酿造的白酒才能叫做坤沙酒。如果瓶身上标注的是GB/T26760-2011(一级),那么就是正宗的坤沙酒;如果瓶身上标注的是GB/T20822-2007则是液态法白酒。
3观察酒花大小和挂杯度:把酒倒入无色透明的玻璃杯里,轻轻摇动酒杯看看颜色变化是否明显,然后再闻一下空隙中的味道。若酒香浓郁醇厚,那便是正宗坤沙酒;如若出现奇怪的气味或是异杂味,则为劣质酒。
4观察酒线:将酒倒入干净无色的玻璃杯内,慢慢旋转,让其拉丝成线。优质坤沙酒可以拉得更细,并且越长,速度也更加顺畅,挂杯效果也会更好。如果酒液呈现出浑浊状态,则有可能是勾兑酒。
5闻空杯留香:
将几滴陈年老酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且还会很快挥发,留下刺鼻的味道。
以上内容参考
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